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09.02.2026
BUCHTIPP: Deutsches Brot selbst zu backen, ist keine Kunst
Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
BUCHTIPP: Deutsches Brot selbst zu backen, ist keine Kunst
Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
Ecke für Profis
Druckansicht27.08.2008
Qu'est-ce que c'est le méringue italien, charcuterie à chair cuite ou blanc battu?
Wurst-Typologie
Fleischrinder - Who is who? Überblick über die Rassen
Käsetypologie – die Festigkeitsstufen
Frischkäse-Typen
Glace-Typologie
Fleischalternativen von Quorn über Tofu bis Grünkern
Schokolade-Typologie
Kaffee-Typologie
Herkunftsreine Kaffees im Überblick
Bier-Wissen und Bier-Stile
Gourmetgetreide von Dinkel bis Goldhirse
Reislexikon von Carnaroli bis zum roten Reis
Salzlexikon vom Kochsalz bis zum Gourmetsalz
(gb)
Lexikon
Was ist italienische Meringue, Kochwurst oder Blanc battu?Qu'est-ce que c'est le méringue italien, charcuterie à chair cuite ou blanc battu?
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Wurst-Typologie
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Ecke für Profis – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
07.04.2026
.METZGEREI: Fleischangebot im Jahr 2025 erneut gestiegen
Rind- und Geflügelfleisch legen zu, Schweinefleisch ist stabil. Während die Inlandproduktion leicht rückläufig war, nahmen Importe deutlich zu. Der Inlandanteil am Gesamtangebot sank auf 77,3 %.
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Rind- und Geflügelfleisch legen zu, Schweinefleisch ist stabil. Während die Inlandproduktion leicht rückläufig war, nahmen Importe deutlich zu. Der Inlandanteil am Gesamtangebot sank auf 77,3 %.
