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Samstag, 3. Juni 2023 | |
Tipp
23.05.2023
Messetipp: Metzgereimesse Süffa 2023
Energieeffizienz, verlustarme Technologien und Arbeitsprozesse sind wichtige Themen der SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023.
Messetipp: Metzgereimesse Süffa 2023
Energieeffizienz, verlustarme Technologien und Arbeitsprozesse sind wichtige Themen der SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023.
Ecke für Profis
Druckansicht09.10.2022
ab 2023
Interpack 4. bis 10.5. 2023 in Düsseldorf
Internationale Technologie- und Verpackungsmesse für mehrere Branchen: Food, Getränke, Backwaren, Süsswaren, Pharma, Kosmetik, Nonfood und Industriegüter. 2700 Aussteller aus über 60 Ländern. www.interpack.de
BBQ Swiss Masters 6. - 7. Mai 2023 in Luzern
Schweizer BBQ-Meisterschaft 2023 am 6. und 7. Mai an der Luzerner Frühlingsmesse LUGA. Am Samstag messen sich Profis an der Dutch Oven-SM und der Caveman-SM. Am Sonntag finden die Finalausscheidungen der Profi- und Amateurteams statt. Das Publikum kann den Grilleuren und Juroren zuschauen, manchmal ein Häppchen degustieren und erhält von den Profis Tipps. Veranstalter: Swiss Barbecue Association. www.swissbarbecue.ch und https://www.luga.ch/de
Afro-Pfingsten 24.5. - 29.5. 2023 in Winterthur
Festival und kulinarischer Afrikamarkt (Mercado mit Gastrozonen Donnerstag bis Samstag) in der Altstadt. Der Markt umfasst rund 300 Stände und wird von professionellen Marktteilnehmer*innen, NGOs und Verbänden betrieben. www.afro-pfingsten.ch
Brotmarkt in Bern 31.5.2023
Vom 9h bis 19.00 auf dem Oberen Waisenhausplatz. Jeweils am letzten Mittwoch im Mai. Sondershow der Lehrlinge. www.marktbern.ch/sondermaerkte/brotmarkt/
Rebblüetefäscht, 16. - 18. Juni 2023 in Weiningen ZH
Volksfest mit Marktständen im Zürcher Winzerdorf Weiningen. www.rebbluetefaescht.ch/
Bio Marché, Biomarkt und –fest, 23. – 25. Juni 2023 in Zofingen
Das führende Schweizer Bio-Festival ist eine einmalige Mischung aus stimmungsvollem Markt in der Zofinger Altstadt und nationaler Bio-Plattform. Es verbindet Genuss und Information. Rund 30' bis 40'000 Besucher aus dem In- und Ausland lassen sich jeweils von der breiten Palette an Nahrungsmitteln, Naturkosmetik, Textilwaren, Baustoffen und Möbeln begeistern. Eintritt frei. www.biomarche.ch
O Sole Bio, 9. Sept 2023 in Zug
Zentralschweizer Biomarkt an der Zuger Seepromenade. www.osolebio.ch
Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 23. + 24. Sept 2023 in Delémont-Courtemelon.
Openair-Markt der Schweizer Regionalprodukte mit Geschmacks-Workshops, Tierausstellung, Animationen und Festwirtschaft. Ehrengast ist der Kanton Freiburg. www.concours-terroir.ch/
Anuga 7. bis 11.10. 2017 in Köln
Weltweit führende Foodmesse für Handel und Gastronomie. Zehn Fachmessen unter einem Dach in der Messe Köln. www.anuga.de
Süffa 21. bis 23.10.2023 in Stuttgart
Fachmesse für die Fleischbranche in der Messe Stuttgart direkt beim Flughafen. Nebst dem Fokus auf gewerbliche Metzgereien auch mit Küchentechnik und Industrie. Vorträge auf der Bühne für Trends & Neues sowie die Vergabe des Innovationspreises. www.sueffa.de
Iba: Weltmesse für Bäckerei und Konditorei 22.-26. 10.2023.
Messegelände München. www.iba.de
Igeho und Lefa 18. bis 22.11. 2023
Gastronomie- und Foodtechnik-Fachmessen in der Messe Basel. www.igeho.ch
Streetfood Festivals 2023 in der ganzen Schweiz
07.-09. APRIL 2023 LAUSANNE
STREETFOOD FESTIVAL LAUSANNE MONTBENON. Vendredi 11.45 – 23.30h. Samedi 11.45 - 23.30h. Dimanche 11.45 - 23.30h.
14.-16. APRIL 2023 BIEL-BIENNE
STREETFOOD FESTIVAL BIEL-BIENNE ESPLANADE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
21.-23. APRIL 2023 LUZERN
STREETFOOD FESTIVAL LUZERN GEDECKTES AUSSENFELD EISZENTRUM LUZERN. Freitag 17.45 – 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
28.-30. APRIL 2023 BASEL
STREETFOOD FESTIVAL BASEL MÜNCHENSTEIN FREILAGERPLATZ. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 23.30h.
05.-07. MAI 2023 ATTISHOLZ.
STREETFOOD FESTIVAL ATTISHOLZ AREAL RIEDHOLZ BEI SOLOTHURN. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
12.-14. MAI 2023 OLTEN
STREETFOOD FESTIVAL OLTEN BEGEGNUNGSZONE KIRCHGASSE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
18.-20. MAI 2023 BADEN
STREETFOOD FESTIVAL BADEN TRAFOPLATZ & HALLE 37. Donnerstag (Auffahrt) 11.45 - 23.30h. Freitag 11.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h.
26.-28. MAI 2023 FRIBOURG
STREETFOOD FESTIVAL FRIBOURG BLUEFACTORY. Vendredi 26. Mai 11.45 – 23.30h. Samedi 27. Mai 11.45 - 23.30h. Dimanche 28. Mai 11.45 - 23.30h.
02.-04. JUNI 2023 LOCARNO
STREETFOOD FESTIVAL LOCARNO LUNGOLAGO. Venerdì 17.45 - 00.30h. Sabato 11.45 - 00.30h. Domenica 11.45 - 20.00h.
16.-18. JUNI 2023 ST. GALLEN
STREETFOOD FESTIVAL ST. GALLEN PÄDAGOGISCHE HOCHSCHULE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
23.-25. JUNI 2023 BERN.
STREETFOOD FESTIVAL BERN NATIONALES PFERDEZENTRUM. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
04.-06. AUGUST 2023 BASEL
STREETFOOD FESTIVAL BASEL MESSEGELÄNDE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
11.-13. AUGUST 2023 BRIG
STREETFOOD FESTIVAL BRIG STADTPLATZ. Freitag 17.45 - 23.15h. Samstag 11.45 - 23.15h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
18.-20. AUGUST 2023 AARAU
STREETFOOD FESTIVAL AARAU MAIENZUGPLATZ Freitag 17.45 - 23.30h Samstag 11.45 - 23.30h Sonntag 11.45 - 20.00h
25.-27. AUGUST 2023 BERN
STREETFOOD FESTIVAL BERN WANKDORFCITY. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
01.-03. SEPTEMBER 2023 LANGENTHAL
STREETFOOD FESTIVAL LANGENTHAL MARKTHALLENPLATZ. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
08.-10. SEPTEMBER 2023 LUGANO
STREETFOOD FESTIVAL LUGANO CAMPO MARZIO. Venerdi 17.45 - 00.30h. Sabato 11.45 - 00.30h. Domenica 11.45 - 22.00h.
22.-24. SEPTEMBER 2023 THUN
STREETFOOD FESTIVAL THUN LACHENWIESE. Freitag 17.45 - 23.00h. Samstag 11.45 - 23.00h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
Weitere Infos: https://streetfood-festivals.ch/#events
Käsefeste in der ganzen Schweiz:
Käserinnen und Käser aus der Region kommen zum Fest zusammen und bieten die grösste Käseauswahl der Schweiz an. Geniessen Sie die zahlreichen Käse-Delikatessen, das Fest und die Musik, den Streichelzoo, das Chalet vom Schweizer Käse und vieles mehr.
https://cheese-festival.ch/kaesefeste/
LUGANO Sa, 1. April 2023
FRAUENFELD Sa, 9. September 2023
BASEL Sa, 30. September 2023
THUN Sa, 30. September 2023
VOLLMONDFONDUE BERN Fr, 29.September 2023
HUTTWIL Sa/So, 7. – 8. Oktober 2023
LUZERN Sa, 14. Oktober 2023
BERN Sa, 21. Oktober 2023
MONTREUX Sa/So, 28. – 29. Oktober 2023
APPENZELL Sa/So, 28. – 29. Oktober 2023
RAPPERSWIL-JONA Sa, 4. November 2023
(gb)
Die besten Events
ab 2023
Interpack 4. bis 10.5. 2023 in Düsseldorf
Internationale Technologie- und Verpackungsmesse für mehrere Branchen: Food, Getränke, Backwaren, Süsswaren, Pharma, Kosmetik, Nonfood und Industriegüter. 2700 Aussteller aus über 60 Ländern. www.interpack.de
BBQ Swiss Masters 6. - 7. Mai 2023 in Luzern
Schweizer BBQ-Meisterschaft 2023 am 6. und 7. Mai an der Luzerner Frühlingsmesse LUGA. Am Samstag messen sich Profis an der Dutch Oven-SM und der Caveman-SM. Am Sonntag finden die Finalausscheidungen der Profi- und Amateurteams statt. Das Publikum kann den Grilleuren und Juroren zuschauen, manchmal ein Häppchen degustieren und erhält von den Profis Tipps. Veranstalter: Swiss Barbecue Association. www.swissbarbecue.ch und https://www.luga.ch/de
Afro-Pfingsten 24.5. - 29.5. 2023 in Winterthur
Festival und kulinarischer Afrikamarkt (Mercado mit Gastrozonen Donnerstag bis Samstag) in der Altstadt. Der Markt umfasst rund 300 Stände und wird von professionellen Marktteilnehmer*innen, NGOs und Verbänden betrieben. www.afro-pfingsten.ch
Brotmarkt in Bern 31.5.2023
Vom 9h bis 19.00 auf dem Oberen Waisenhausplatz. Jeweils am letzten Mittwoch im Mai. Sondershow der Lehrlinge. www.marktbern.ch/sondermaerkte/brotmarkt/
Rebblüetefäscht, 16. - 18. Juni 2023 in Weiningen ZH
Volksfest mit Marktständen im Zürcher Winzerdorf Weiningen. www.rebbluetefaescht.ch/
Bio Marché, Biomarkt und –fest, 23. – 25. Juni 2023 in Zofingen
Das führende Schweizer Bio-Festival ist eine einmalige Mischung aus stimmungsvollem Markt in der Zofinger Altstadt und nationaler Bio-Plattform. Es verbindet Genuss und Information. Rund 30' bis 40'000 Besucher aus dem In- und Ausland lassen sich jeweils von der breiten Palette an Nahrungsmitteln, Naturkosmetik, Textilwaren, Baustoffen und Möbeln begeistern. Eintritt frei. www.biomarche.ch
O Sole Bio, 9. Sept 2023 in Zug
Zentralschweizer Biomarkt an der Zuger Seepromenade. www.osolebio.ch
Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 23. + 24. Sept 2023 in Delémont-Courtemelon.
Openair-Markt der Schweizer Regionalprodukte mit Geschmacks-Workshops, Tierausstellung, Animationen und Festwirtschaft. Ehrengast ist der Kanton Freiburg. www.concours-terroir.ch/
Anuga 7. bis 11.10. 2017 in Köln
Weltweit führende Foodmesse für Handel und Gastronomie. Zehn Fachmessen unter einem Dach in der Messe Köln. www.anuga.de
Süffa 21. bis 23.10.2023 in Stuttgart
Fachmesse für die Fleischbranche in der Messe Stuttgart direkt beim Flughafen. Nebst dem Fokus auf gewerbliche Metzgereien auch mit Küchentechnik und Industrie. Vorträge auf der Bühne für Trends & Neues sowie die Vergabe des Innovationspreises. www.sueffa.de
Iba: Weltmesse für Bäckerei und Konditorei 22.-26. 10.2023.
Messegelände München. www.iba.de
Igeho und Lefa 18. bis 22.11. 2023
Gastronomie- und Foodtechnik-Fachmessen in der Messe Basel. www.igeho.ch
Streetfood Festivals 2023 in der ganzen Schweiz
07.-09. APRIL 2023 LAUSANNE
STREETFOOD FESTIVAL LAUSANNE MONTBENON. Vendredi 11.45 – 23.30h. Samedi 11.45 - 23.30h. Dimanche 11.45 - 23.30h.
14.-16. APRIL 2023 BIEL-BIENNE
STREETFOOD FESTIVAL BIEL-BIENNE ESPLANADE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
21.-23. APRIL 2023 LUZERN
STREETFOOD FESTIVAL LUZERN GEDECKTES AUSSENFELD EISZENTRUM LUZERN. Freitag 17.45 – 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
28.-30. APRIL 2023 BASEL
STREETFOOD FESTIVAL BASEL MÜNCHENSTEIN FREILAGERPLATZ. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 23.30h.
05.-07. MAI 2023 ATTISHOLZ.
STREETFOOD FESTIVAL ATTISHOLZ AREAL RIEDHOLZ BEI SOLOTHURN. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
12.-14. MAI 2023 OLTEN
STREETFOOD FESTIVAL OLTEN BEGEGNUNGSZONE KIRCHGASSE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
18.-20. MAI 2023 BADEN
STREETFOOD FESTIVAL BADEN TRAFOPLATZ & HALLE 37. Donnerstag (Auffahrt) 11.45 - 23.30h. Freitag 11.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h.
26.-28. MAI 2023 FRIBOURG
STREETFOOD FESTIVAL FRIBOURG BLUEFACTORY. Vendredi 26. Mai 11.45 – 23.30h. Samedi 27. Mai 11.45 - 23.30h. Dimanche 28. Mai 11.45 - 23.30h.
02.-04. JUNI 2023 LOCARNO
STREETFOOD FESTIVAL LOCARNO LUNGOLAGO. Venerdì 17.45 - 00.30h. Sabato 11.45 - 00.30h. Domenica 11.45 - 20.00h.
16.-18. JUNI 2023 ST. GALLEN
STREETFOOD FESTIVAL ST. GALLEN PÄDAGOGISCHE HOCHSCHULE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
23.-25. JUNI 2023 BERN.
STREETFOOD FESTIVAL BERN NATIONALES PFERDEZENTRUM. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
04.-06. AUGUST 2023 BASEL
STREETFOOD FESTIVAL BASEL MESSEGELÄNDE. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
11.-13. AUGUST 2023 BRIG
STREETFOOD FESTIVAL BRIG STADTPLATZ. Freitag 17.45 - 23.15h. Samstag 11.45 - 23.15h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
18.-20. AUGUST 2023 AARAU
STREETFOOD FESTIVAL AARAU MAIENZUGPLATZ Freitag 17.45 - 23.30h Samstag 11.45 - 23.30h Sonntag 11.45 - 20.00h
25.-27. AUGUST 2023 BERN
STREETFOOD FESTIVAL BERN WANKDORFCITY. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
01.-03. SEPTEMBER 2023 LANGENTHAL
STREETFOOD FESTIVAL LANGENTHAL MARKTHALLENPLATZ. Freitag 17.45 - 23.30h. Samstag 11.45 - 23.30h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
08.-10. SEPTEMBER 2023 LUGANO
STREETFOOD FESTIVAL LUGANO CAMPO MARZIO. Venerdi 17.45 - 00.30h. Sabato 11.45 - 00.30h. Domenica 11.45 - 22.00h.
22.-24. SEPTEMBER 2023 THUN
STREETFOOD FESTIVAL THUN LACHENWIESE. Freitag 17.45 - 23.00h. Samstag 11.45 - 23.00h. Sonntag 11.45 - 20.00h.
Weitere Infos: https://streetfood-festivals.ch/#events
Käsefeste in der ganzen Schweiz:
Käserinnen und Käser aus der Region kommen zum Fest zusammen und bieten die grösste Käseauswahl der Schweiz an. Geniessen Sie die zahlreichen Käse-Delikatessen, das Fest und die Musik, den Streichelzoo, das Chalet vom Schweizer Käse und vieles mehr.
https://cheese-festival.ch/kaesefeste/
LUGANO Sa, 1. April 2023
FRAUENFELD Sa, 9. September 2023
BASEL Sa, 30. September 2023
THUN Sa, 30. September 2023
VOLLMONDFONDUE BERN Fr, 29.September 2023
HUTTWIL Sa/So, 7. – 8. Oktober 2023
LUZERN Sa, 14. Oktober 2023
BERN Sa, 21. Oktober 2023
MONTREUX Sa/So, 28. – 29. Oktober 2023
APPENZELL Sa/So, 28. – 29. Oktober 2023
RAPPERSWIL-JONA Sa, 4. November 2023
(gb)
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02.06.2023
.GASTRONOMIE: Der richtige Fisch auf dem Teller
Fisch liefert viele wertvolle Nährstoffe und ist leicht verdaulich. In der Gastronomie steigt die Nachfrage nach pfannenfertigen Convenienceprodukten. Viele enthalten weder Gräte noch Haut, sind dezent im Geschmack, vorfritiert oder sogar durchgegart.
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