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Sonntag, 27. November 2022 | |
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26.10.2022
BIOFACH – Fachmesse für Bio-Lebensmittel
An der Bio-Fachmesse 14.-17.2. 2023 in Nürnberg trifft sich die Bio-Welt.
BIOFACH – Fachmesse für Bio-Lebensmittel
An der Bio-Fachmesse 14.-17.2. 2023 in Nürnberg trifft sich die Bio-Welt.
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«delikatessenschweiz.ch» ist eine unabhängige Internet-Publikation und eine eingetragene Marke.
Adresse Redaktion:
Delikatessenschweiz
Redaktion
Regensdorferstrasse 20
CH-8104 Weiningen ZH
Tel. 0041 (0)44 242 85 20
Mail redaktion(-at-)delikatessenschweiz.ch
Texte und Bilder sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck nur mit ausdrücklicher Erlaubnis der Redaktion. (gb)
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Herausgeber und Chefredaktor: Dr. Guido Böhler dipl. Lebensmittel-Ing. ETH (gb) |
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Ecke für Profis
24.11.2022
.CONFISERIE: Schokolade-Couverture oder Kakao-Fettglasur?
Bei Kakaofettglasuren erhält man dank des Schmelzverhaltens von geeigneten Fetten im Vergleich zu Schokolade eine weichere, elastischere Konsistenz der Überzüge.
.CONFISERIE: Schokolade-Couverture oder Kakao-Fettglasur?
Bei Kakaofettglasuren erhält man dank des Schmelzverhaltens von geeigneten Fetten im Vergleich zu Schokolade eine weichere, elastischere Konsistenz der Überzüge.
