Home
Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten Events
Werbung
Über uns
Impressum
Datenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
|
Sonntag, 29. Juni 2025 | |
Tipp
23.06.2025
BUCHTIPP: Weber's Steak
Grill-Experte Jamie Purviance beschreibt 60 Steak-Grillrezepte aus aller Welt. Mit Tabellen zur Garzeit und Leseprobe zum Gargrad-Test.
BUCHTIPP: Weber's Steak
Grill-Experte Jamie Purviance beschreibt 60 Steak-Grillrezepte aus aller Welt. Mit Tabellen zur Garzeit und Leseprobe zum Gargrad-Test.
Ecke für Profis
Druckansicht26.06.2025
Chatbots erleben einen Boom, aber regelmässig erscheinen in Medien Warnungen, vor allem wegen Falschinformationen, Datenschutzproblemen und sogar Manipulationsrisiken. In der Tat: Bei ChatGPT werden alle Eingaben im Chatverlauf, auch persönliche, für das Training der künstlichen Intelligenz (KI) verwendet – ein grosses Handicap für Firmen. Gemäss dem deutschen Zentrum für KI ist ChatGPT keine Faktensuchmaschine. Der Algorithmus sei trainiert, plausible Texte zu verfassen, d.h. der Text muss gut tönen. Blind vertrauen darf man dem Roboter daher nicht: er ist anfällig für Fakes, Fantasieantworten, Irrtümer und Manipulationen.
Gemäss KI-Experten recherchieren Chatbots im gigantischen Gratis-Internet, in Online-Foren, Blogs, digitalisierten Büchern oder Wikipedia. Aber auch in unseriösen Websites, vor allem in populärwissenschaftlichen aber nicht bei paywall-geschützten Qualitätsquellen. Wissenslücken füllen Bots mit Fiktion (Halluzinationen). Sie liefern falsche oder erfundene Infos. Beispielsweise nennt Gemini auf die Frage nach gesunden tierischen Fetten Nüsse und Samen. Schwachstellen sind oft auch die unklare Aktualität sowie teilweise fehlende oder nutzlose Quellenangaben.
Wenn bei umstrittenen Themen tendenziöse Antworten entstehen, liegt es wohl an einseitiger Datengrundlage. Oder gemäss dem englischen Sprichwort: «garbage in – garbage out». Ausserdem lernen Textroboter auch aus Werbetexten und Eingaben der Nutzer. Das macht sie anfällig für Manipulationen, so etwa wenn Lobbyisten bewusst Falsch-Behauptungen eingeben.
Dazu KI-Experte Matthias Horx: «Generative KI ist ein Papagei, der immer nur nachplappert, was bereits existiert. Dies führt zu einem evolutionären Paradox: Je weiter sich KI entwickelt, desto dümmer wird sie». In der Tat: Der unkontrollierte Lernprozess der KI leidet an selbst-verstärkender Rückkoppelung: sie lernt aus Texten, die sie selber generierte. Bei der Wissensabfrage erscheinen daher mit der Zeit immer mehr solche Teufelskreis-Resultate. Auch Fakenews verstärken sich.
Roboter sind auch nur Menschen
Ausserdem können die Antworten unausgewogen sein bzw unrepräsentativ. Denn der Algorithmus setzt die Priorität bei der Internetpräsenz statt bei der Relevanz. Je stärker Lobbygruppen im Internet auftreten, desto höher gewichtet er sie. Eine schwache Datenlage und der einseitige Algorithmus können Antworten stark verzerren.
Derzeit sind zB Veganer viel aktiver im Internet als traditionelle Metzgereien und professionelle Ernährungsexperten. Fragt man, wie die Eisenzufuhr in der Ernährung verbessert werden könne, erhält man unausgewogene Informationen. Alle Bots nennen nur pflanzliche Lebensmittel. Ein menschlicher Experte dagegen würde primär Fleischprodukte wie Blutwurst und Leber nennen, die viel mehr und besser resorbierbares Eisen enthalten.
Wer trotzdem Fakten sucht, sollte variierende Fragen stellen, den Bot rückfragen, bis Klarheit herrscht und Quellen konsultieren. Ferner mehrere Bots parallel verwenden, dies auch auf Englisch und Fakteninfos mit Wikipedia und klassischen Suchmaschinen verifizieren. Solange eine Fachperson die KI-Elaborate prüft, korrigiert und ergänzt, ist der Nutzen gross und das Risiko kontrollierbar.
Auch traditionellen Suchmaschinen kann man Fragen stellen und erhält ausformulierte Antworten, aber nur kurze. Chatbots leisten mehr. Will zB ein Firmengründer einen Businessplan erstellen, liefert der Chatbot auf die Frage nach Chancen und Risiken fundierte Antworten innert Sekunden. Bei Unklarheiten oder Enwänden kann man mit dem Bot chatten und das Ergebnis nachbessern.
Kreativ und sehr schnell
Die Stärke der Chatbots liegt in der Kreativität und dem Detaillierungsgrad, auch wenn man eher das Gegenteil erwartet. Wenn man zB den Bot beauftragt, einen Fantasienamen für eine neue Wurst zu kreieren, die zu je 50% aus Fleisch und Gemüse besteht, erhält man als brauchbaren Vorschlag «Fleischgemüse Fusion».
Vor allem eignen sich KI-Bots gut für die Rezept-Entwicklung. Da es Rezepte zuhauf im Internet gibt und sie klar strukturiert sind, eignen sie sich besonders gut, um von der KI verarbeitet zu werden.
Erfolgreiche Projekte sind daher Produktkreationen. Zwei Beispiele: Die Hamburger Manufaktur Ankerkraut liess von ChatGPT eine Gewürzmischung kreieren - inklusive Fantasienamen (Parikanova), KI-Bilder, Werbetexte und Pressemitteilung. Der Auftrag lautete: «Entwickle eine trendige Gewürzmischung. Kreiere einen passenden, kreativen Produktnamen und einen Claim. Entwickle ein Rezept für ein Gericht. Schreib Social-Media-Posts, um das Gewürz zu bewerben». Die KI habe ihre Aufgaben reibungslos erfüllt.
Und die Eglisauer Firma Vivi Kola kreierte das neue Süssgetränk «Vivi Nova» mit ChatGPT. Diese erstellte ein innovatives Rezept aus Saft von Limetten, Haskap-Beeren, Ingwer und Chicoreewurzel. Von der Idee bis zum Design brauchte der Bot nur zwei Tage. Lediglich die Deklarationen und Nährwertberechnungen mussten von Menschen erarbeitet werden.
Bei professioneller Nutzung ist Vorsicht geboten. So hat beispielsweise Emmi eine KI-Richtline erarbeitet für Mitarbeitende im Umgang mit KI-Text-Generatoren sowie KI-Bild-Generatoren (Dall-E2 oder Midjourney). Darin sind Regeln definiert, wie mit vertraulichen Informationen, Ergebnissen oder Registrierungen umzugehen ist. Emmi-Sprecherin Simone Burgener sagt: «Emmi unterstützt die Nutzung neuer Technologien in allen Bereichen, wenn diese einen Mehrwert generieren. So auch Chatbot-Lösungen. Chatbots benötigen Know-how und Konfigurationsaufwand. Herausforderungen bestehen bei Governance und Datenschutz».
Und die Migros-Industrie richtete einen Ideen-Hub ein, bei dem unternehmensfördernde Ideen eingereicht werden können, dazu gehört auch KI. Dazu Migros-Sprecher Patrick Stöpper: «Konkret prüfen wir in der Migros-Industrie, wie wir ChatGPT sinnvoll einsetzen können und welche Risiken bestehen. Dafür setzen wir auf Enterprise-Lösungen». Die Migros nutzt KI erst punktuell, v.a. in der Industrie für «predictive Production», Überwachung des Dampfverbrauchs und für Bilderkennung im Fleischbereich (Klassifizierung von Fleischprodukten – mit Deep Learning).
Stöpper betont, öffentliche Chatbots sollten nur wie eine Suchmaschine genutzt werden. Das Eingeben von geschäftsrelevanten oder sensitiven Daten sei nicht erlaubt. Aktuell liege der Fokus darauf, die Mitarbeitenden für die sichere Nutzung zu sensibilisieren. Ein Regelwerk für KI-Anwendungen sei vorhanden und es gebe spezifisch ausgebildete Fachleute als Ansprechpersonen. (GB)
Einige Chatbots in Kürze
ChatGPT
Von OpenAI in mehreren Versionen. Registrierpflichtig. Aktualität nur bis 2021. ChatGPT Enterprise ist ein Abo-Modell für Firmen (keine Personendaten oder hochgeladene Geschäftsdaten zum Training). Die kostenpflichtige neueste Version (GPT4) erzeugt akkuratere Ergebnisse und erstellt Bilder. https://chat.openai.com
Gemini (früher: Bard)
Von Google. Registrierpflichtig mit Googlekonto. Pro-Version mit aktuellen Infos. Für Quellen: google-it button. https://gemini.google.com/?hl=de
Bing
Von Microsoft. Ohne Registrierpflicht. Liefert Quellen und Fokusoptionen: kreativ / ausgewogen / genau. Nennt Quellen jedoch nicht immer akkurat. www.bing.com > Copilot
SwissGPT
Von AlpineAI in Davos. Daten bleiben auf Firmenservern und sind vom KI-Sprachmodell getrennt. Massgeschneiderte Anpassung mit «SwissGPT Enterprise». Registrierpflichtig. Beide versprechen, keine personenbezogenen oder firmeninternen Daten weiterzugeben oder sie für das Training ihres KI-Sprachmodells zu verwenden. https://alpineai.swiss/enterprise-2/
YouChat
Kostenlos, liefert Quellen. Registrierpflichtig. Gegründet vom deutschen KI-Experten Richard Socher. https://you.com/
(gb)
.TECHNOLOGIE: Chatbots für Kreativ-Anwendungen
|
Stärken der Chatbots sind Kreativität, Schwächen oft Falschinformationen und fehlender Datenschutz. Denn der Algorithmus der KI priorisiert5 Internetpräsenz statt Relevanz. Aber KI-Bots eignen sich für Rezept-Entwicklungen und Produktkreationen.
Die Firma Ankerkraut liess von ChatGPT eine Gewürzmischung kreieren - inklusive Fantasienamen (Parikanova), KI-Bilder und Werbetexte – mit gutem Resultat. (Bild zvg)
|
Chatbots erleben einen Boom, aber regelmässig erscheinen in Medien Warnungen, vor allem wegen Falschinformationen, Datenschutzproblemen und sogar Manipulationsrisiken. In der Tat: Bei ChatGPT werden alle Eingaben im Chatverlauf, auch persönliche, für das Training der künstlichen Intelligenz (KI) verwendet – ein grosses Handicap für Firmen. Gemäss dem deutschen Zentrum für KI ist ChatGPT keine Faktensuchmaschine. Der Algorithmus sei trainiert, plausible Texte zu verfassen, d.h. der Text muss gut tönen. Blind vertrauen darf man dem Roboter daher nicht: er ist anfällig für Fakes, Fantasieantworten, Irrtümer und Manipulationen.
Gemäss KI-Experten recherchieren Chatbots im gigantischen Gratis-Internet, in Online-Foren, Blogs, digitalisierten Büchern oder Wikipedia. Aber auch in unseriösen Websites, vor allem in populärwissenschaftlichen aber nicht bei paywall-geschützten Qualitätsquellen. Wissenslücken füllen Bots mit Fiktion (Halluzinationen). Sie liefern falsche oder erfundene Infos. Beispielsweise nennt Gemini auf die Frage nach gesunden tierischen Fetten Nüsse und Samen. Schwachstellen sind oft auch die unklare Aktualität sowie teilweise fehlende oder nutzlose Quellenangaben.
Wenn bei umstrittenen Themen tendenziöse Antworten entstehen, liegt es wohl an einseitiger Datengrundlage. Oder gemäss dem englischen Sprichwort: «garbage in – garbage out». Ausserdem lernen Textroboter auch aus Werbetexten und Eingaben der Nutzer. Das macht sie anfällig für Manipulationen, so etwa wenn Lobbyisten bewusst Falsch-Behauptungen eingeben.
Dazu KI-Experte Matthias Horx: «Generative KI ist ein Papagei, der immer nur nachplappert, was bereits existiert. Dies führt zu einem evolutionären Paradox: Je weiter sich KI entwickelt, desto dümmer wird sie». In der Tat: Der unkontrollierte Lernprozess der KI leidet an selbst-verstärkender Rückkoppelung: sie lernt aus Texten, die sie selber generierte. Bei der Wissensabfrage erscheinen daher mit der Zeit immer mehr solche Teufelskreis-Resultate. Auch Fakenews verstärken sich.
Roboter sind auch nur Menschen
Ausserdem können die Antworten unausgewogen sein bzw unrepräsentativ. Denn der Algorithmus setzt die Priorität bei der Internetpräsenz statt bei der Relevanz. Je stärker Lobbygruppen im Internet auftreten, desto höher gewichtet er sie. Eine schwache Datenlage und der einseitige Algorithmus können Antworten stark verzerren.
Derzeit sind zB Veganer viel aktiver im Internet als traditionelle Metzgereien und professionelle Ernährungsexperten. Fragt man, wie die Eisenzufuhr in der Ernährung verbessert werden könne, erhält man unausgewogene Informationen. Alle Bots nennen nur pflanzliche Lebensmittel. Ein menschlicher Experte dagegen würde primär Fleischprodukte wie Blutwurst und Leber nennen, die viel mehr und besser resorbierbares Eisen enthalten.
Wer trotzdem Fakten sucht, sollte variierende Fragen stellen, den Bot rückfragen, bis Klarheit herrscht und Quellen konsultieren. Ferner mehrere Bots parallel verwenden, dies auch auf Englisch und Fakteninfos mit Wikipedia und klassischen Suchmaschinen verifizieren. Solange eine Fachperson die KI-Elaborate prüft, korrigiert und ergänzt, ist der Nutzen gross und das Risiko kontrollierbar.
Auch traditionellen Suchmaschinen kann man Fragen stellen und erhält ausformulierte Antworten, aber nur kurze. Chatbots leisten mehr. Will zB ein Firmengründer einen Businessplan erstellen, liefert der Chatbot auf die Frage nach Chancen und Risiken fundierte Antworten innert Sekunden. Bei Unklarheiten oder Enwänden kann man mit dem Bot chatten und das Ergebnis nachbessern.
Kreativ und sehr schnell
Die Stärke der Chatbots liegt in der Kreativität und dem Detaillierungsgrad, auch wenn man eher das Gegenteil erwartet. Wenn man zB den Bot beauftragt, einen Fantasienamen für eine neue Wurst zu kreieren, die zu je 50% aus Fleisch und Gemüse besteht, erhält man als brauchbaren Vorschlag «Fleischgemüse Fusion».
Vor allem eignen sich KI-Bots gut für die Rezept-Entwicklung. Da es Rezepte zuhauf im Internet gibt und sie klar strukturiert sind, eignen sie sich besonders gut, um von der KI verarbeitet zu werden.
Erfolgreiche Projekte sind daher Produktkreationen. Zwei Beispiele: Die Hamburger Manufaktur Ankerkraut liess von ChatGPT eine Gewürzmischung kreieren - inklusive Fantasienamen (Parikanova), KI-Bilder, Werbetexte und Pressemitteilung. Der Auftrag lautete: «Entwickle eine trendige Gewürzmischung. Kreiere einen passenden, kreativen Produktnamen und einen Claim. Entwickle ein Rezept für ein Gericht. Schreib Social-Media-Posts, um das Gewürz zu bewerben». Die KI habe ihre Aufgaben reibungslos erfüllt.
Und die Eglisauer Firma Vivi Kola kreierte das neue Süssgetränk «Vivi Nova» mit ChatGPT. Diese erstellte ein innovatives Rezept aus Saft von Limetten, Haskap-Beeren, Ingwer und Chicoreewurzel. Von der Idee bis zum Design brauchte der Bot nur zwei Tage. Lediglich die Deklarationen und Nährwertberechnungen mussten von Menschen erarbeitet werden.
Bei professioneller Nutzung ist Vorsicht geboten. So hat beispielsweise Emmi eine KI-Richtline erarbeitet für Mitarbeitende im Umgang mit KI-Text-Generatoren sowie KI-Bild-Generatoren (Dall-E2 oder Midjourney). Darin sind Regeln definiert, wie mit vertraulichen Informationen, Ergebnissen oder Registrierungen umzugehen ist. Emmi-Sprecherin Simone Burgener sagt: «Emmi unterstützt die Nutzung neuer Technologien in allen Bereichen, wenn diese einen Mehrwert generieren. So auch Chatbot-Lösungen. Chatbots benötigen Know-how und Konfigurationsaufwand. Herausforderungen bestehen bei Governance und Datenschutz».
Und die Migros-Industrie richtete einen Ideen-Hub ein, bei dem unternehmensfördernde Ideen eingereicht werden können, dazu gehört auch KI. Dazu Migros-Sprecher Patrick Stöpper: «Konkret prüfen wir in der Migros-Industrie, wie wir ChatGPT sinnvoll einsetzen können und welche Risiken bestehen. Dafür setzen wir auf Enterprise-Lösungen». Die Migros nutzt KI erst punktuell, v.a. in der Industrie für «predictive Production», Überwachung des Dampfverbrauchs und für Bilderkennung im Fleischbereich (Klassifizierung von Fleischprodukten – mit Deep Learning).
Stöpper betont, öffentliche Chatbots sollten nur wie eine Suchmaschine genutzt werden. Das Eingeben von geschäftsrelevanten oder sensitiven Daten sei nicht erlaubt. Aktuell liege der Fokus darauf, die Mitarbeitenden für die sichere Nutzung zu sensibilisieren. Ein Regelwerk für KI-Anwendungen sei vorhanden und es gebe spezifisch ausgebildete Fachleute als Ansprechpersonen. (GB)
Einige Chatbots in Kürze
ChatGPT
Von OpenAI in mehreren Versionen. Registrierpflichtig. Aktualität nur bis 2021. ChatGPT Enterprise ist ein Abo-Modell für Firmen (keine Personendaten oder hochgeladene Geschäftsdaten zum Training). Die kostenpflichtige neueste Version (GPT4) erzeugt akkuratere Ergebnisse und erstellt Bilder. https://chat.openai.com
Gemini (früher: Bard)
Von Google. Registrierpflichtig mit Googlekonto. Pro-Version mit aktuellen Infos. Für Quellen: google-it button. https://gemini.google.com/?hl=de
Bing
Von Microsoft. Ohne Registrierpflicht. Liefert Quellen und Fokusoptionen: kreativ / ausgewogen / genau. Nennt Quellen jedoch nicht immer akkurat. www.bing.com > Copilot
SwissGPT
Von AlpineAI in Davos. Daten bleiben auf Firmenservern und sind vom KI-Sprachmodell getrennt. Massgeschneiderte Anpassung mit «SwissGPT Enterprise». Registrierpflichtig. Beide versprechen, keine personenbezogenen oder firmeninternen Daten weiterzugeben oder sie für das Training ihres KI-Sprachmodells zu verwenden. https://alpineai.swiss/enterprise-2/
YouChat
Kostenlos, liefert Quellen. Registrierpflichtig. Gegründet vom deutschen KI-Experten Richard Socher. https://you.com/
(gb)
Ecke für Profis – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
26.06.2025
.TECHNOLOGIE: Chatbots für Kreativ-Anwendungen
KI-Bots eignen sich gut für Rezept-Entwicklungen und Produktkreationen. Aber bei Recherchen gilt: Roboter sind auch nur Menschen.
.TECHNOLOGIE: Chatbots für Kreativ-Anwendungen
KI-Bots eignen sich gut für Rezept-Entwicklungen und Produktkreationen. Aber bei Recherchen gilt: Roboter sind auch nur Menschen.
