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BUCHTIPP: Indoor-Grillen
Indoor-Grillen nach japanischem Konzept auf Spitzenniveau rund ums Jahr. Mit Tipps, Tricks und Rezepten für Fleisch, Fisch, Geflügel, Saucen, Gemüse und Desserts.

Das erste Kochbuch für den gradgenau regulierbaren Tepan-Edelstahlgrill. Grillen, ohne die Küche zu verlassen – rund ums Jahr und auf kulinarisch höchstem Niveau? BORA zeigt, wie’s geht: Mit dem innovativen Tepan-Edelstahlgrill gelingen Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte und sogar Saucen, Pasta oder Süssspeisen. Unglaublich vielseitig und immer wieder überraschend neu.

Verschiedene Köche verraten ihre besten Rezepte sowie Tipps und Tricks rund um das Indoorgrillen. Ob gegrillter lauwarmer Pulposalat, Gefüllte Maishähnchenfilets oder Kartoffelküchlein mit Pilzfüllung: Mit dem Tepan-Edelstahlgrill ist Genuss auf allerhöchstem Niveau garantiert. (Text: GU)

Indoor-Grillen.
Das grosse BORA Tepan Buch.
224 Seiten.
ISBN 978-3-8338-7749-0
Fr 35,90.
Gräfe Unzer Verlag GU, www.gu.de.

www.delikatessenschweiz.ch präsentiert eine Leseprobe: Auf den ersten Blick besteht der Tepan-Edelstahlgrill nur aus einer durchgängigen, aus einem Stück gefertigten Edelstahlplatte. Darunter verbergen sich jedoch zwei Grillzonen, deren Temperatur sich unabhängig voneinander präzise regulieren lässt. Beide Grillzonen des Tepan-Grills verfügen über einen Temperaturbereich von 70 bis 250 °C und sind gradgenau regulierbar.

Über die Brückenfunktion lassen sich die beiden Grillzonen auch zu einer grossen Zone verbinden - ideal zum Beispiel für grosse Stücke Fleisch. Die präzise Regelung beider Grillzonen unabhängig voneinander garantiert eine ideale Hitzeverteilung und -speicherung über den gesamten Tepan-Grill. Schaltet man hingegen nur eine Zone ein, breitet sich die Hitze dank der nahtlosen Verarbeitung der Edelstahlplatte nach einiger Zeit auf beide Zonen aus. So kann die zweite Zone energiesparend zum Warmhalten genutzt werden. Das rasante Aufheizen auf 250 °C in weniger als fünf Minuten spart Zeit und Energie. Besonders praktisch: Hat der Tepan-Edelstahlgrill die Wunschtemperatur einmal erreicht, reguliert er die Energiezufuhr automatisch und hält die Temperatur auch bei veränderten Aussenbedingungen immer konstant - zum Beispiel wenn kaltes Fleisch aufgelegt wird.

Ebenso schnell wie er heiss ist, ist der Tepan-Edelstahlgrill auch wieder sauber: Die vollflächige Edelstahl-Oberfläche mit abgerundeten Ecken lässt sich einfach, schnell und ohne Chemie säubern. In Kombination mit einem leistungsstarken BORA Kochfeldabzug werden Dunst und Gerüche zudem direkt am Tepan-Edelstahlgrill abgesaugt - für ein sauberes Indoor-Grillvergnügen. Übrigens lässt sich der Tepan-Edelstahlgrill auch wie eine Herdplatte nutzen, beispielsweise um Speisen im Topf warm zu halten oder im Sous-vide-Verfahren zu garen.
(gb)

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