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Dienstag, 3. Oktober 2023 | |
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30.08.2023
Messetipp: Metzgereimesse Süffa 2023
Das aktuelle Thema Fachkräftemangel bildet einen Schwerpunkt auf der Stuttgarter SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023.
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Das aktuelle Thema Fachkräftemangel bildet einen Schwerpunkt auf der Stuttgarter SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023.
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Druckansicht17.02.2021
Das erste Kochbuch für den gradgenau regulierbaren Tepan-Edelstahlgrill.
Grillen, ohne die Küche zu verlassen – rund ums Jahr
und auf kulinarisch höchstem Niveau? BORA zeigt,
wie’s geht: Mit dem innovativen Tepan-Edelstahlgrill
gelingen Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte und
sogar Saucen, Pasta oder Süssspeisen. Unglaublich
vielseitig und immer wieder überraschend neu.
Verschiedene Köche verraten ihre besten Rezepte sowie Tipps und Tricks rund um das Indoorgrillen. Ob gegrillter lauwarmer Pulposalat, Gefüllte Maishähnchenfilets oder Kartoffelküchlein mit Pilzfüllung: Mit dem Tepan-Edelstahlgrill ist Genuss auf allerhöchstem Niveau garantiert. (Text: GU)
Indoor-Grillen.
Das grosse BORA Tepan Buch.
224 Seiten.
ISBN 978-3-8338-7749-0
Fr 35,90.
Gräfe Unzer Verlag GU, www.gu.de.
www.delikatessenschweiz.ch präsentiert eine Leseprobe: Auf den ersten Blick besteht der Tepan-Edelstahlgrill nur aus einer durchgängigen, aus einem Stück gefertigten Edelstahlplatte. Darunter verbergen sich jedoch zwei Grillzonen, deren Temperatur sich unabhängig voneinander präzise regulieren lässt. Beide Grillzonen des Tepan-Grills verfügen über einen Temperaturbereich von 70 bis 250 °C und sind gradgenau regulierbar.
Über die Brückenfunktion lassen sich die beiden Grillzonen auch zu einer grossen Zone verbinden - ideal zum Beispiel für grosse Stücke Fleisch. Die präzise Regelung beider Grillzonen unabhängig voneinander garantiert eine ideale Hitzeverteilung und -speicherung über den gesamten Tepan-Grill. Schaltet man hingegen nur eine Zone ein, breitet sich die Hitze dank der nahtlosen Verarbeitung der Edelstahlplatte nach einiger Zeit auf beide Zonen aus. So kann die zweite Zone energiesparend zum Warmhalten genutzt werden. Das rasante Aufheizen auf 250 °C in weniger als fünf Minuten spart Zeit und Energie. Besonders praktisch: Hat der Tepan-Edelstahlgrill die Wunschtemperatur einmal erreicht, reguliert er die Energiezufuhr automatisch und hält die Temperatur auch bei veränderten Aussenbedingungen immer konstant - zum Beispiel wenn kaltes Fleisch aufgelegt wird.
Ebenso schnell wie er heiss ist, ist der Tepan-Edelstahlgrill auch wieder sauber: Die vollflächige Edelstahl-Oberfläche mit abgerundeten Ecken lässt sich einfach, schnell und ohne Chemie säubern. In Kombination mit einem leistungsstarken BORA Kochfeldabzug werden Dunst und Gerüche zudem direkt am Tepan-Edelstahlgrill abgesaugt - für ein sauberes Indoor-Grillvergnügen. Übrigens lässt sich der Tepan-Edelstahlgrill auch wie eine Herdplatte nutzen, beispielsweise um Speisen im Topf warm zu halten oder im Sous-vide-Verfahren zu garen.
(gb)
BUCHTIPP: Indoor-Grillen
Indoor-Grillen nach japanischem Konzept auf Spitzenniveau rund ums Jahr. Mit Tipps, Tricks und Rezepten für Fleisch, Fisch, Geflügel, Saucen, Gemüse und Desserts.
Das erste Kochbuch für den gradgenau regulierbaren Tepan-Edelstahlgrill.
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und auf kulinarisch höchstem Niveau? BORA zeigt,
wie’s geht: Mit dem innovativen Tepan-Edelstahlgrill
gelingen Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte und
sogar Saucen, Pasta oder Süssspeisen. Unglaublich
vielseitig und immer wieder überraschend neu.
Verschiedene Köche verraten ihre besten Rezepte sowie Tipps und Tricks rund um das Indoorgrillen. Ob gegrillter lauwarmer Pulposalat, Gefüllte Maishähnchenfilets oder Kartoffelküchlein mit Pilzfüllung: Mit dem Tepan-Edelstahlgrill ist Genuss auf allerhöchstem Niveau garantiert. (Text: GU)
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224 Seiten.
ISBN 978-3-8338-7749-0
Fr 35,90.
Gräfe Unzer Verlag GU, www.gu.de.
www.delikatessenschweiz.ch präsentiert eine Leseprobe: Auf den ersten Blick besteht der Tepan-Edelstahlgrill nur aus einer durchgängigen, aus einem Stück gefertigten Edelstahlplatte. Darunter verbergen sich jedoch zwei Grillzonen, deren Temperatur sich unabhängig voneinander präzise regulieren lässt. Beide Grillzonen des Tepan-Grills verfügen über einen Temperaturbereich von 70 bis 250 °C und sind gradgenau regulierbar.
Über die Brückenfunktion lassen sich die beiden Grillzonen auch zu einer grossen Zone verbinden - ideal zum Beispiel für grosse Stücke Fleisch. Die präzise Regelung beider Grillzonen unabhängig voneinander garantiert eine ideale Hitzeverteilung und -speicherung über den gesamten Tepan-Grill. Schaltet man hingegen nur eine Zone ein, breitet sich die Hitze dank der nahtlosen Verarbeitung der Edelstahlplatte nach einiger Zeit auf beide Zonen aus. So kann die zweite Zone energiesparend zum Warmhalten genutzt werden. Das rasante Aufheizen auf 250 °C in weniger als fünf Minuten spart Zeit und Energie. Besonders praktisch: Hat der Tepan-Edelstahlgrill die Wunschtemperatur einmal erreicht, reguliert er die Energiezufuhr automatisch und hält die Temperatur auch bei veränderten Aussenbedingungen immer konstant - zum Beispiel wenn kaltes Fleisch aufgelegt wird.
Ebenso schnell wie er heiss ist, ist der Tepan-Edelstahlgrill auch wieder sauber: Die vollflächige Edelstahl-Oberfläche mit abgerundeten Ecken lässt sich einfach, schnell und ohne Chemie säubern. In Kombination mit einem leistungsstarken BORA Kochfeldabzug werden Dunst und Gerüche zudem direkt am Tepan-Edelstahlgrill abgesaugt - für ein sauberes Indoor-Grillvergnügen. Übrigens lässt sich der Tepan-Edelstahlgrill auch wie eine Herdplatte nutzen, beispielsweise um Speisen im Topf warm zu halten oder im Sous-vide-Verfahren zu garen.
(gb)
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29.09.2023
.ERNÄHRUNG: Nahrungsmittelbilanz 2023 und -Trend für die Schweiz
Das Schweizer Ernährungsbulletin 2023 gibt einen Überblick zum Verzehr und dessen Entwicklung in den vergangenen 8 Jahren. Status und Trends für Lebensmittel in Gramm pro Tag und Person mit Kommentaren.
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