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Tipp
18.03.2025 Neue Fachmesse Anuga Alternatives ![]() Die Anuga 2025 bietet eine neue Fachmesse für alternative Proteine wie Algen, zellkultiviertes Fleisch, Insekten sowie Hanf- und Erbsenproteine. Publireportage Druckansicht30.10.2016 Buchtipp: PASTA Pastaideen und Rezepte von Betty Bossi
![]() Ausserdem finden sich 60 schnelle Pastasaucen, viele einfache und doch raffinierte Pastagerichte und neue Inspirationen für Pasta aus dem Ofen. Den krönenden Abschluss macht das Kapitel Pasta deluxe: edle Teigwarengerichte. Das Buch «Pasta» kostet CHF 36.90 (für Abonnenten CHF 29.90). Erhältlich unter www.bettybossi.ch Leseprobe: Rezept für Älplermagronen als One Pot 350g Teigwaren (z. B. Älplermagronen) 200g fest kochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln 150g Speckwürfeli 2 Zwiebeln, in feinen Streifen 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 dl Halbrahm 6 dl Gemüsebouillon 60g geriebener Gruyere Salz, Pfeffer, nach Bedarf 30g getrocknete Röstzwiebeln Teigwaren und alle Zutaten bis und mit Bouillon in eine grosse Pfanne geben, mischen, aufkochen. Offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind. Käse daruntermischen, würzen. Teigwaren anrichten, Röstzwiebeln darauf verteilen. Dazu passt: Apfelmus. (gb) Tipp ;">Publireportage – die neuesten Beiträge Ecke für Profis
23.04.2025 .METZGEREI: Studie zur Emotionsarbeit im Schlachthof ![]() Wie das routinierte Töten von Tieren und die „emotionale Neutralität“ im Schlachthof funktioniert |