Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten EventsWerbungÜber unsImpressumDatenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
| |
Dienstag, 8. Oktober 2024 |
Tipp
25.09.2024Messetipp:
Int. Süsswarenmesse ISM 2025
ISM - weltweit grösste Messe für Süsswaren und Snacks, 2.-5.2.2025 in Köln. Mehr als 1500 Aussteller aus 70 Ländern
FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend
Trends bei Röstprozessen
«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend
Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt
Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt
Schweizer Zuckerwaren boomen im Export
Trends und Top-Innovationen der ISM 2024
Comeback der Bonbon-Kunst
* * * * * * *
Die besten Events
ab 2024
Navigations-Tipp:
Für die Smartphone-Ansicht klicken Sie auf Druckansicht.
Report
Druckansicht 29.03.2013
Der Salon du Chocolat ist vom 22.bis 24. März 2013 zum zweiten Mal zu Gast in der Schweiz gewesen und lockte mit seinem vielfältigen Programm 16’000 Besucher in die Messe Zürich, darunter natürlich viele Kinder.
Die Besucher konnten im Atelier Patisserie lernen, wie Cupcakes oder Pralinés gemacht werden; wurden in der Chocosphère von Experten wie Patrick Zbinden oder Franz Ziegler darüber informiert, auf was es beim Schokoladen-Genuss oder Kakao-Anbau genau ankommt und degustierten in der Choco Demo süsse oder salzige Schokoladen-Gerichte.
„Mit dem zweiten Salon du Chocolat in Zürich konnten wir viele Schoggi-Träume erfüllen. Die Schweizer Besucher waren von all der Schokolade begeistert, ganz so, wie man es sich vom Heimatland der Schokolade vorgestellt hat. Wir kommen nächstes Jahr bestimmt wieder“ verspricht Sylvie Douce, Gründerin de Salon du Chocolat am Sonntag Abend.
Die Besucher staunten ab dem Defilee du Chocolat, der Modeschau mit Kleidern aus Schokolade. Diese einmalige Show, an der auch Designer wie Christa de Carouge beteiligt waren, gehörte zu den Highlights der Messe, die Plätze rund um den Laufsteg waren jeweils schon eine Stunde vor dem Defilee besetzt. Nach der Modeschau stand die Wahl zur Miss Choco an. Siegerin des Publikumsvoting ist Christine von Muralt. Sie erhält einen Modelvertrag mit der Agentur BIBA Model Management.
(gb)
29.03.2013Salon du Chocolat 2013 in Zürich: Highlights
Zürich blickt zurück auf die drei süssesten Tage des Jahres. Fotoreportage.Der Salon du Chocolat ist vom 22.bis 24. März 2013 zum zweiten Mal zu Gast in der Schweiz gewesen und lockte mit seinem vielfältigen Programm 16’000 Besucher in die Messe Zürich, darunter natürlich viele Kinder.
 Der Salon du Chocolat gastierte zum zweiten Mal in der Schweiz. Am kühlen Sonntag mit richtigem Schoggiwetter strömte so viel Volk in die süssen Hallen, dass kaum noch an Durchkommen in den Gängen zu denken war. |
Die Besucher konnten im Atelier Patisserie lernen, wie Cupcakes oder Pralinés gemacht werden; wurden in der Chocosphère von Experten wie Patrick Zbinden oder Franz Ziegler darüber informiert, auf was es beim Schokoladen-Genuss oder Kakao-Anbau genau ankommt und degustierten in der Choco Demo süsse oder salzige Schokoladen-Gerichte.
 Scharfe Osterhasen bei der Zürcher Confiserie Honold: Schokolade mit Chili aromatisiert ist ein Trend oder zumindest ein Mode-Gag. Das Schokoladefett stumpft die Chilischärfe etwas ab. Wer sich trotzdem den Gaumen verbrennt, dem sei zu Milch Trinken geraten – Wasser ist wirkungslos. |
|
Choco-Phil, ein beeindruckendes Schokolade-Schaustück von Philip Moser, das eine kambodschanische Pagode darstellt. |
|
„Mit dem zweiten Salon du Chocolat in Zürich konnten wir viele Schoggi-Träume erfüllen. Die Schweizer Besucher waren von all der Schokolade begeistert, ganz so, wie man es sich vom Heimatland der Schokolade vorgestellt hat. Wir kommen nächstes Jahr bestimmt wieder“ verspricht Sylvie Douce, Gründerin de Salon du Chocolat am Sonntag Abend.
| Früh übt sich, was eine Meister-Confiseurin werden will: Celine Baumann, Tochter des Zürcher Confiserie-Inhabers, begutachtet ihre trendigen Schoggi-Lollis. |
| Poppig farbige Hochzeitstorte der japanischen Firma «Les Gourmandises des Miyuko». Dieses Auftragswerk ist 100%-ig essbar, zwar nicht aus Schokolade aber aus Zuckerfondant. Vorne sieht sie ganz brav aus, aber hinten ziert ein Totenkopf das Mittelstück. Der Auftraggeber muss wohl ein Pirat sein. |
|
Schokoladekoffer mit mitgeliefertem Hämmerchen der Confiserie «Au Palais des Gourmets» aus Plan-les-Ouates. |
|
 Elegante Osterhasen von der Churer Confiserie Merz aus Schokolade und Marzipan. Die Designformen sind Eigenkreationen. Besonders eigenwillig sind die Hängeohren. Dieses Merkmal stammt nicht von müden Stehohren-Hasen sondern von einer besonderen Schlappohren-Rasse. Wo die Kinder bei diesen Formen zuerst anbeissen, ist noch nicht erforscht. |
 Die japanischen Bäcker der Tokyo Macaron Yaki demonstrierten das Macaron-Backen vor dem neugierigen Publikum mit einer offenen Ofenplatte. Die Macaronmasse wird mit dem Trichter dosiert. Die grüne Füllung enthält … man ahnt es: Grüntee. |
|
Prämierte Schoggi-Schaustücke des Lehrlingswettbewerbs Decorissima, ein Projekt des Konditor-Confiseur-Meisterverbandes Zürich in Zusammenarbeit mit der Berufsbildungsschule Winterthur. |
|
| Defilee du Chocolat, der Modeschau mit Kleidern aus Schokolade (Stoffe mit Schiggi beschichtet). Diese einmalige Show, an der auch Designer wie Christa de Carouge beteiligt waren, gehörte zu den Highlights der Messe, die Plätze rund um den Laufsteg waren jeweils schon eine Stunde vor dem Defilee besetzt. |
Die Besucher staunten ab dem Defilee du Chocolat, der Modeschau mit Kleidern aus Schokolade. Diese einmalige Show, an der auch Designer wie Christa de Carouge beteiligt waren, gehörte zu den Highlights der Messe, die Plätze rund um den Laufsteg waren jeweils schon eine Stunde vor dem Defilee besetzt. Nach der Modeschau stand die Wahl zur Miss Choco an. Siegerin des Publikumsvoting ist Christine von Muralt. Sie erhält einen Modelvertrag mit der Agentur BIBA Model Management.
 Camille Bloch produzierte mit einer Überzugsmaschine Torinoriegel vor dem Publikum. Nicht mit einer so grossen wie in der richtigen Fabrik aber mit allem Drum und Dran. |
(gb)
Report – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
01.10.2024.METZGEREI: SwissSkills Championships der Fleischfachleute 2024
Schweizer Meisterschaften der Fleischfachleute im Rückblick: Die besten Talente ausgezeichnet.
FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
Die letzten Beiträge:
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Gluten – Freispruch für modernen Weizen
Die wichtigsten Hefearten
Glacé-Neuheiten und –Trends
Backhefe: mehr als ein Triebmittel
Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren
