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Dienstag, 30. Mai 2023 |
Tipp
23.05.2023Messetipp: Metzgereimesse Süffa 2023
Energieeffizienz, verlustarme Technologien und Arbeitsprozesse sind wichtige Themen der SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023.
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«delikatessenschweiz.ch» ist eine unabhängige Internet-Publikation und eine eingetragene Marke.
Adresse Redaktion:
Delikatessenschweiz
Redaktion
Regensdorferstrasse 20
CH-8104 Weiningen ZH
Tel. 0041 (0)44 242 85 20
Mail redaktion(-at-)delikatessenschweiz.ch
Texte und Bilder sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck nur mit ausdrücklicher Erlaubnis der Redaktion. (gb)
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Herausgeber und Chefredaktor: Dr. Guido Böhler dipl. Lebensmittel-Ing. ETH (gb) |
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Ecke für Profis
26.05.2023.GASTRONOMIE: Zartes Fleisch für Senioren
Die Freude am Essen kann durch altersbedingte Beiss- und Kauprobleme beeinträchtigt sein – vor allem ein Problem bei Fleisch. Langes Schmoren, Niedergaren oder das trendige Zupfen eignet sich für Seniorengerichte.
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