Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten EventsWerbungÜber unsImpressumDatenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
| |
Samstag, 17. Oktober 2026 |
Tipp
07.10.2026BUCHTIPP: Geburtstagskuchen Backbuch
Happy Birthday von Betty Bossi: Die besten Geburtstagskuchen in einem Buch. 70 Rezepte von schokoladig bis fruchtig-leicht
FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:
Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion
Edelkakaoaroma mit kontrollierter Fermentation
Konfitüren mit oder ohne Zucker do it yourself
Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen
Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung
Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025
Offiziell beste Süsswaren 2025
Welche Zuckerart für welche Anwendung?
Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz
Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten
Hype um Dubai-Schokolade
Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen
Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend
Trends bei Röstprozessen
«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend
Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt
Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt
Schweizer Zuckerwaren boomen im Export
Trends und Top-Innovationen der ISM 2024
Comeback der Bonbon-Kunst
* * * * * * *
Die besten Events
ab 2024
Navigations-Tipp:
Für die Smartphone-Ansicht klicken Sie auf Druckansicht.
Report
Druckansicht 28.01.2012
Kürzlich hat die deutsche Landwirtschaftsgesellschaft DLG Schinken und Wurstwaren prämiert. Und mit dem «Preis der Besten Gold» zeichnet die DLG Firmen aus, die über 15 Jahre hinweg ununterbrochen mit höchsten internationalen DLG-Prämierungen ihre Qualität unter Beweis stellten. Dies beweist, dass sie zur Elite der Fleischbranche gehören. Mehrere Schweizer Hersteller gewannen Goldmedaillen.
Schweizer Goldmedaillen-Gewinner 2011
Maurer Speck
Bauern-Rohess-Speck mit Meersalz, Kirschcarré (geräuchert mit Kirschwasser) mit Meersalz. Preis der Besten Gold.
Micarna SA
St. Galler Olma Bratwurst, Geflügel-Cervela, Geflügelbratwurst, Trutenbrust Midi, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch, Coppa, Fribourger Möckli, Geflügel Salami, Rohness-Speck, Trutenmöckli
Buffoni AG
Illnauer Puntwurst, Landjäger
Geiser AG
Kalbsbratwurst
Fleischtrocknerei Grischuna Churwalden AG
Minipic, Original Bündnerfleisch
Ernst Sutter AG
Beef Jerky nature, Gewürzschinken , "Gemperli" St.Galler Schüblig, Appenzeller Braumeister Rauchspeck, Appenzeller Landrauchschinken, Appenzeller Mostbröckli, Berner Zungenwurst, Bündner Coppa, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch, Emmentaler Rauchhamme, Emmentaler Rauchwurst, Fürstenländer Schweinswürstli, St.Galler Stumpen, Salametti, Salsiz
Suter Viandes SA
Saucisse Edelweiss sec, Saucisson Vaudois IGP sec fumé
MaZuBi / Micarna SA
Rippli geräucht
Mit der Auszeichnung "Preis der Besten" unterstützt die DLG nachhaltige Qualitätsstrategien in der Lebensmittelwirtschaft und bietet damit Herstellern die Möglichkeit, sich als glaubwürdige Qualitätsführer zu profilieren und zu positionieren.
«Unternehmen und Produkte, die über viele Jahre eine zentrale Rolle in der Verbrauchergunst spielen wollen, müssen in ihrem Qualitätsanspruch stets den aktuellen Anforderungen des Marktes entsprechen», sagt der DLG-Präsident. «Unternehmen, die mit dem "Preis der Besten" ausgezeichnet werden, haben sich die anspruchsvolle Auszeichnung über Jahre hinweg durch konsequente Qualitätsorientierung hart erarbeitet. Damit bauen sie ihren Qualitäts- und Vertrauensvorsprung weiter aus und verdeutlichen einmal mehr den hohen Anspruch an die Güte ihrer Lebensmittel».
Der "Preis der Besten" wird nur an Unternehmen vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen bei den DLG-Qualitätsprüfungen erreicht haben. Um den "Preis der Besten" in Bronze zu erzielen, müssen Unternehmen über fünf Jahre hinweg ihre Qualitätsleistungen durch Prämierungen bei den jährlichen DLG-Qualitätstests unter Beweis gestellt haben. Für zehn Jahre erfolgreiche DLG-Teilnahme erhalten Unternehmen den "Preis der Besten" in Silber. Gold wird ab fünfzehn Jahren verliehen.
Die DLG untersucht jedes Jahr mehrere Tausend Schinken- und Wurstprodukte. Die Prüfer sind geschulte Experten aus dem Fleischerhandwerk, der Fleischwarenindustrie, der Wissenschaft und den Untersuchungsämtern. Im Mittelpunkt der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung steht die sensorische Prüfung, die seit 2001 durch eine umfangreiche Labordiagnostik zur Rohstoffanalyse ergänzt wird. In diesen Laboranalysen wird beispielsweise der Knochenanteil und die Deklaration der verwendeten Tierarten geprüft.
Ein strenges Kontrollsystem wacht auch nach der Prüfung über die Einhaltung der Richtlinien. Bei einem Verstoss wird die Prämierung aberkannt und das Unternehmen von der Teilnahme an weiteren Wettbewerben ausgeschlossen.
Die Redaktion gratuliert allen prämierten Firmen und auch jenen, die eine Silber- oder Bronzemedaille gewonnen haben, die hier nicht erwähnt sind. (Text: DLG). Siehe: www.dlg.org
(gb)
28.01.2012Die offiziell besten Schweizer Metzgerei-Produkte
Kürzlich hat die deutsche Landwirtschaftsgesellschaft DLG Schinken und Wurstwaren prämiert. Und mit dem «Preis der Besten Gold» zeichnet die DLG Firmen aus, die über 15 Jahre hinweg ununterbrochen mit höchsten internationalen DLG-Prämierungen ihre Qualität unter Beweis stellten. Dies beweist, dass sie zur Elite der Fleischbranche gehören. Mehrere Schweizer Hersteller gewannen Goldmedaillen.
|
Der Speck-Räucherer Ernst Maurer im Solothurnischen Schwarzbubenland ist schon im Oktober 2008 mit dem Preis der Besten in Gold von der DLG ausgezeichnet worden. Eine seltene Ehre. Dies bedeutet, dass seine Spezialitäten über 15 Jahre hinweg ununterbrochen mit DLG-Prämierungen in Gold ihre hohe Qualität bewiesen und Maurer zur Elite der Lebensmittelbranche gehört.
|
|
Grischuna gewann für das Bündnerfleisch auch am Qualitätswettbewerb des Schweizer Fleischfachverbandes SFF im 2006 und 2009 die Goldmedaille. |
|
Suttero gewann für das Mostbröckli auch am Qualitätswettbewerb des Schweizer Fleischfachverbandes SFF im 2009 die Goldmedaille. |
Schweizer Goldmedaillen-Gewinner 2011
Maurer Speck
Bauern-Rohess-Speck mit Meersalz, Kirschcarré (geräuchert mit Kirschwasser) mit Meersalz. Preis der Besten Gold.
Micarna SA
St. Galler Olma Bratwurst, Geflügel-Cervela, Geflügelbratwurst, Trutenbrust Midi, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch, Coppa, Fribourger Möckli, Geflügel Salami, Rohness-Speck, Trutenmöckli
Buffoni AG
Illnauer Puntwurst, Landjäger
Geiser AG
Kalbsbratwurst
Fleischtrocknerei Grischuna Churwalden AG
Minipic, Original Bündnerfleisch
Ernst Sutter AG
Beef Jerky nature, Gewürzschinken , "Gemperli" St.Galler Schüblig, Appenzeller Braumeister Rauchspeck, Appenzeller Landrauchschinken, Appenzeller Mostbröckli, Berner Zungenwurst, Bündner Coppa, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch, Emmentaler Rauchhamme, Emmentaler Rauchwurst, Fürstenländer Schweinswürstli, St.Galler Stumpen, Salametti, Salsiz
Suter Viandes SA
Saucisse Edelweiss sec, Saucisson Vaudois IGP sec fumé
MaZuBi / Micarna SA
Rippli geräucht
|
Ernesto Buffoni präsentiert seine prämierten Produkte vor den DLG-Urkunden, die in seinem Metzgereiladen an der Wand hängen. |
Mit der Auszeichnung "Preis der Besten" unterstützt die DLG nachhaltige Qualitätsstrategien in der Lebensmittelwirtschaft und bietet damit Herstellern die Möglichkeit, sich als glaubwürdige Qualitätsführer zu profilieren und zu positionieren.
«Unternehmen und Produkte, die über viele Jahre eine zentrale Rolle in der Verbrauchergunst spielen wollen, müssen in ihrem Qualitätsanspruch stets den aktuellen Anforderungen des Marktes entsprechen», sagt der DLG-Präsident. «Unternehmen, die mit dem "Preis der Besten" ausgezeichnet werden, haben sich die anspruchsvolle Auszeichnung über Jahre hinweg durch konsequente Qualitätsorientierung hart erarbeitet. Damit bauen sie ihren Qualitäts- und Vertrauensvorsprung weiter aus und verdeutlichen einmal mehr den hohen Anspruch an die Güte ihrer Lebensmittel».
Der "Preis der Besten" wird nur an Unternehmen vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen bei den DLG-Qualitätsprüfungen erreicht haben. Um den "Preis der Besten" in Bronze zu erzielen, müssen Unternehmen über fünf Jahre hinweg ihre Qualitätsleistungen durch Prämierungen bei den jährlichen DLG-Qualitätstests unter Beweis gestellt haben. Für zehn Jahre erfolgreiche DLG-Teilnahme erhalten Unternehmen den "Preis der Besten" in Silber. Gold wird ab fünfzehn Jahren verliehen.
DLG-Prüfer testen einen Dönerspiess. |
Die DLG untersucht jedes Jahr mehrere Tausend Schinken- und Wurstprodukte. Die Prüfer sind geschulte Experten aus dem Fleischerhandwerk, der Fleischwarenindustrie, der Wissenschaft und den Untersuchungsämtern. Im Mittelpunkt der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung steht die sensorische Prüfung, die seit 2001 durch eine umfangreiche Labordiagnostik zur Rohstoffanalyse ergänzt wird. In diesen Laboranalysen wird beispielsweise der Knochenanteil und die Deklaration der verwendeten Tierarten geprüft.
Ein strenges Kontrollsystem wacht auch nach der Prüfung über die Einhaltung der Richtlinien. Bei einem Verstoss wird die Prämierung aberkannt und das Unternehmen von der Teilnahme an weiteren Wettbewerben ausgeschlossen.
Die Redaktion gratuliert allen prämierten Firmen und auch jenen, die eine Silber- oder Bronzemedaille gewonnen haben, die hier nicht erwähnt sind. (Text: DLG). Siehe: www.dlg.org
(gb)
Report – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
05.10.2026.ERNÄHRUNG: Information statt Verbote
Die Schweizer Bevölkerung hält mehr Prävention gegen Übergewicht für nötig, aber Steuern auf zucker-, salz- und fetthaltige Lebensmittel lehnen 68% der Befragten ab.
FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
Die letzten Beiträge:
Weizenbrot nährstoffreicher machen
So wirken Hefe und Sauerteig
Waadtländer Bäcker gewinnt «Bäckerkrone 2025»
Vollkornbrot aus gesunden Farbweizensorten
Massgeschneiderte Geliermittel: Tipps und Trends
Über exotische Pseudogetreide Amarant und Quinoa
Brot-Herkunftsdeklaration: Mehr Transparenz, mehr Aufwand?
Kern & Sammet gehört neu zu Romer’s Hausbäckerei
Wer sollte Weizen meiden und warum?
Glutenfreier Buchweizen für Brot?
Urgetreide für Backwaren
Verdauungsprobleme mit Backwaren vermeiden
Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker
Top 5 Weihnachtsgewürze für Backwaren
Füllen mit modernsten Techniken
Welche Backwaren gesund sind und warum
Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Gluten – Freispruch für modernen Weizen
Die wichtigsten Hefearten
Glacé-Neuheiten und –Trends
Backhefe: mehr als ein Triebmittel
Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren
