delikatessenschweiz - der Schweizer Delikatessenführer im Internet

Foodfachzeitung im Internet		Sonntag, 18. Januar 2026

Tipp

13.11.2025
CHEESEAFFAIR – Käsemesse 2.+3. 2.2026

Fachmesse in Aarau: Nationale Plattform für Schweizer Käse

FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:

Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion

Edelkakaoaroma mit kontrollierter Fermentation

Konfitüren mit oder ohne Zucker do it yourself

Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen

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Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025

Offiziell beste Süsswaren 2025

Welche Zuckerart für welche Anwendung?

Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz

Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten

Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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Die besten Events
ab 2024

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Produkte

Druckansicht Appenzeller Siedwurst

Goldmedaille an der SFF-Qualitätsprämierung 2009

Kategorien
Fleisch & Wurstwaren

Standards
Prämiertes Produkt

Herkunft
Kanton AI
Kanton AR

Anbieter
appenzeller fleisch und feinkost ag

Ecke für Profis

08.01.2026
.TECHNOLOGIE: Lebensmittelbetrug schnell vor Ort erkennen

Fraunhofer-Institute entwickeln ein mobiles Sensorsystem, das gefälschte Produkte direkt vor Ort erkennen soll.

FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
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Urgetreide für Backwaren

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Füllen mit modernsten Techniken

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Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

Glacé-Neuheiten und –Trends

Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

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