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Tipp
30.08.2023 Messetipp: Metzgereimesse Süffa 2023 ![]() Das aktuelle Thema Fachkräftemangel bildet einen Schwerpunkt auf der Stuttgarter SÜFFA 2023. Wie immer mit Neuheiten bei Technik und Rohstoffen. In Stuttgart 21. bis 23. Oktober 2023. Anbieter
DruckansichtPöschtli Beck
![]() Champion des Kantons Zürich an der Swiss Bakery Trophy SBT 2012. Bestes Produkt der Kategorie Confiserie an der Swiss Bakery Trophy 2014.
Ecke für Profis
15.09.2023 .KONDITOREI: Geheimnis des cremigen Zuckerfondants erforscht ![]() Das Max-Planck-Institut für Polymerforschung und die TU Berlin haben Zuckerfondant unter der Lupe genommen und erlauben neue Einblicke in die Eigenschaften der süssen Konditoreiwaren-Glasur. Der Schlüssel ist die Zuckerkristallisation. |