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Foodfachzeitung im Internet		Samstag, 5. September 2026

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19.04.2026
Fermentierter Hummus von Schöni Food

Jetzt fermentiert Schöni Food sogar Hummus - 100% bio, ohne künstliche Zusätze, harmonisch im Geschmack, vollmundig und vielseitig einsetzbar.

FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:

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Trends bei Röstprozessen

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Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

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Comeback der Bonbon-Kunst

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ab 2024

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Produkte

Druckansicht Steinofenbrot

Goldmedaille der Swiss Bakery Trophy SBT 2012

Kategorien
Backwaren & Süsses

Standards
Prämiertes Produkt

Herkunft

Anbieter
Pöschtli Beck

Ecke für Profis

25.08.2026
.MOLKEREI: Pflanzliche MIlchalternativen verlieren Schwung

Das Wachstum pflanzlicher Milchalternativen stockt. Wuchs der Umsatz zwischen 2017 und 2021 noch um fast 80%, war es zwischen 2024 und 2025 praktisch null.

FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
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Füllen mit modernsten Techniken

Welche Backwaren gesund sind und warum

Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

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Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

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