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Samstag, 15. Juni 2024
Tipp
19.05.2024
SÜFFA-Messe 2024 mit frischen Ideen am Start

Neues und Bewährtes, immer „100 Prozent saustark”: Die 27. Ausgabe der Stuttgarter Metzgerei-Fachmesse ist Branchentreff, Wissensbörse und Event: 28.-30.9.2024

FOKUS SÜSSWAREN
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Produkte
Druckansicht Schache-Berkäse 1/2 fett

Der Schache Bergkäse ist ein halbharter, halbfetter Bergkäse aus dem Appenzellerland. Das Laibgewicht beträgt 6 bis 6.5 kg. Milde Reifezeit für den Bergkäse ist 3.5 bis 4 Monaen und für den rezenten 5.5 bis 7 Monaten. Der Schache Bergkäse kann auch in Portionen zu 250gr abgegeben werden. (Text zvg)br
Halbhartkäse, geschmiert, Rohmilch

Kategorien
Käse & Molkerei

Standards
Bergprodukt

Herkunft
Kanton AG

Ecke für Profis
14.06.2024
.BÄCKEREI: Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Eine neue Studie klärte, ob moderne Weizensorten mehr unerwünschtes immunreaktives Eiweiss enthalten als frühere. Überraschenderweise hat das Wetter beim Anbau mehr Einfluss als züchterische Veränderungen.
©opyrights ...by ask, ralph kradolfer, switzerland