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Foodfachzeitung im Internet		Sonntag, 19. Juli 2026

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19.04.2026
Fermentierter Hummus von Schöni Food

Jetzt fermentiert Schöni Food sogar Hummus - 100% bio, ohne künstliche Zusätze, harmonisch im Geschmack, vollmundig und vielseitig einsetzbar.

FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:

Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion

Edelkakaoaroma mit kontrollierter Fermentation

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Offiziell beste Süsswaren 2025

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Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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DruckansichtNovena-Frischprodukte

Roman Bernegger
CH-3988 Ulrichen

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Bergkäse-Ravioli

Ecke für Profis

19.07.2026
.METZGEREI: Schweinezuchtbetriebe stillegen wegen Überproduktion

Die Schweinezucht ist zu stark auf Menge ausgelegt. Suisseporcs diskutiert erstmals über freiwillige Stilllegungen. Man soll Betriebe zum Ausstieg bewegen – und die Preise stabilisieren.

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BACKWAREN
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Über exotische Pseudogetreide Amarant und Quinoa

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Urgetreide für Backwaren

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Füllen mit modernsten Techniken

Welche Backwaren gesund sind und warum

Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

Glacé-Neuheiten und –Trends

Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

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