delikatessenschweiz - der Schweizer Delikatessenführer im Internet

Foodfachzeitung im Internet		Donnerstag, 15. Januar 2026

Tipp

13.11.2025
CHEESEAFFAIR – Käsemesse 2.+3. 2.2026

Fachmesse in Aarau: Nationale Plattform für Schweizer Käse

FOKUS SÜSSWAREN
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Offiziell beste Süsswaren 2025

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Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten

Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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Die besten Events
ab 2024

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Produkte

Druckansicht Le Gruyère d'alpage AOC

Gesamtsieger SCA 2008, Sieger Alp-Greyerzer SCA 2008

Kategorien
Käse & Molkerei

Standards
Prämiertes Produkt
AOC, IGP, Regional
Alpprodukt

Herkunft
Kanton FR

Anbieter
Alpage La Théraulaz

Ecke für Profis

08.01.2026
.TECHNOLOGIE: Lebensmittelbetrug schnell vor Ort erkennen

Fraunhofer-Institute entwickeln ein mobiles Sensorsystem, das gefälschte Produkte direkt vor Ort erkennen soll.

FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
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Füllen mit modernsten Techniken

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

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Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

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