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Tipp
06.05.2025 Buchtipp: Zukunftsküche ![]() Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie. Mit Leseproben Produkte
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Pure Origin Kaffee aus Indonesien, Arabica gewaschen. Von der Zibetkatze veredelt: den Bohnen werden Bitterstoffe entzogen. Geschmack: sirupartig, mild, Schoko-Caramel-Geschmack mit Dschungelnote, Nussnote, Sesam-Untertöne. Röstung: mittel. Rarität. ![]()
Kategorien Kaffee & Tee Standards Herkunft Ecke für Profis
01.05.2025 .TECHNOLOGIE: Alternative Proteine – gesund und nachhaltig? ![]() Der neuste DGE-Ernährungsbericht gibt Einblick in die Vielfalt neuartiger Proteinquellen mit pflanzlichen, mikrobiellen und tierischen Ursprüngen. |