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BUCHTIPP: Deutsches Brot selbst zu backen, ist keine Kunst
Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
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Druckansicht07.02.2009
Dass die Rapsöle von Biofarm bereits zum zweiten Mal nacheinander an der Internationalen Grünen Woche mit der Rapsöl-Medaille der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaften (DFG) ausgezeichnet wurden, freut die Biogenossenschaft mit Sitz in Kleindietwil BE ganz besonders. Die grossen Anstrengungen, konstant qualitativ hoch stehendes Bio-Rapsöl zu produzieren, würden nun Früchte tragen.
Von den 31 eingereichten kaltgepressten Rapsölen aus Deutschland und der Schweiz zeichnete die Jury 22 mit der DGF-Medaille aus. Zu den ausgezeichneten Schweizer Rapsölen zählen auch zwei St. Galler und ein Thurgauer Rapsöl. Degustatoren haben die von den einzelnen Anbietern und Produzenten eingereichten Rapsöle aufgrund des Geruchs und Geschmacks bewertet. (Quelle LID)
Bereits zum dritten Mal hat die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) in Zusammenarbeit mit der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) und dem Max-Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) die DGF-Rapsöl-Medaille für ausgezeichneten Geschmack nativer Rapsspeiseöle vergeben.
Eine Premiere war die Vergabe des CMA-Gütezeichens für kaltgepresste Rapsöle durch die CMA CentraleMarketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Das bekannte rot-blau-grüne Zeichen „Geprüfte Markenqualität" findet in 20 Produktbereichen Anwendung. Ganz neu hinzugekommen ist die Produktgruppe der kaltgepressten Rapsöle, die nun zum ersten Mal ausgezeichnet wurde.
Insgesamt 7 kaltgepresste Rapsöle von 18 Bewerbungen erhielten das CMAGütezeichen, 22 Produkte von 31 Bewerbungen die DGF-Rapsöl-Medaille und diese dürfen nun mit ihren Qualitätssiegeln werben. Ein genauerer Blick auf das Etikett lohnt also.
Folgenden Ölen wurde die DGF-Rapsölmedaille 2008/2009 zuerkannt:
Bimbacher Ölmühle GbR, Grossenlüder "Kaltgepresstes Rapsöl"
Biofarm-Genossenschaft, Kleindietweil, Schweiz "Biofarm Rapsöl, schonend kaltgepresst"
Erich und Jochen Hörner, Wertheim "Hörners kaltgepresstes Rapsöl"
Familie Kressibucher, Lanzenneunforn, Schweiz "Thurgauer Rapsöl, kaltgepresst""
Kleeschulte GmbH & Co. KG, Büren "Moritz - Das westfälische Rapsöl kaltgepresst"
Kunella Feinkost GmbH, Cottbus "kaltgepresstes Rapsöl"
Elbmarsch-Ölmühle GmbH, Bleckede/ Brackede "Bio Rapsöl aus der Elbtalaue"
Ölmühle Donaueschingen GmbH, Donaueschingen "Baar Gold, kaltgepresst" und "Gutes vom See, Bodensee Rapsöl, kaltgepresst"
Ölmühle Haubern, Vereinigung Nachwachsende Rohstoffe Haubern e.V. "Rapsöl vital, kaltgepresst"
P. Brändle GmbH Olmühle, Empfingen "biovit Raps-Kernöl, kaltgepresst", "Brändle vita Raps-Kernöl, kaltgepresst"
Ölmühle Lehen GmbH, Lehen "Bellasan Raps Vitalöl nativ kaltgepresst"
St. Gallische Saatzucht, Flawil, Schweiz: "St. Galler Rapsöl kaltgepresst", "St. Galler Rapsöl geschält kaltgepresst"
St. Wendeler Ölsaaten GmbH & Co. KG, St. Wendel "Feines saarländisches Rapsöl, kaltgepresst", "Feines St. Wendeler Rapsöl, kaltgepresst", "Goldea Huile de Colza, extra vierge"
Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG, Ibbenbüren "Kaltgepresstes Raps Kernöl Organic, Bio", "Kaltgepresstes Raps Kernöl Classic"
Rapsöl wird aus den Saatkörnern der Rapspflanzen gewonnen, die im Frühjahr leuchtend gelb auf den Feldern blühen. Je nach Verarbeitung entstehen unterschiedliche Varianten mit charakteristischen Eigenschaften. Kaltgepresste native Rapsöle werden ohne Wärmezufuhr gepresst. So bleiben typische Aroma-, Farb- und sekundäre Pflanzenstoffe bei der Ölherstellung erhalten. Mit ihrer honiggelben Farbe und ihrem saatig-nussigen Geschmack setzen sie besondere Akzente, vor allem bei der Zubereitung von Salatsaucen, Majonäsen, Dips und Marinaden. (CMA) (gb)
Schweizer Rapsöle sind in Berlin prämiert worden
Die Genossenschaft Biofarm sowie der Hofproduzent Kressibucher, Lanzenneunforn TG haben an der Internationalen Grünen Woche in Berlin die "DFG-Rapsöl-Medaille" 2008/09 erhalten.
Dass die Rapsöle von Biofarm bereits zum zweiten Mal nacheinander an der Internationalen Grünen Woche mit der Rapsöl-Medaille der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaften (DFG) ausgezeichnet wurden, freut die Biogenossenschaft mit Sitz in Kleindietwil BE ganz besonders. Die grossen Anstrengungen, konstant qualitativ hoch stehendes Bio-Rapsöl zu produzieren, würden nun Früchte tragen.
Von den 31 eingereichten kaltgepressten Rapsölen aus Deutschland und der Schweiz zeichnete die Jury 22 mit der DGF-Medaille aus. Zu den ausgezeichneten Schweizer Rapsölen zählen auch zwei St. Galler und ein Thurgauer Rapsöl. Degustatoren haben die von den einzelnen Anbietern und Produzenten eingereichten Rapsöle aufgrund des Geruchs und Geschmacks bewertet. (Quelle LID)
Bereits zum dritten Mal hat die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF) in Zusammenarbeit mit der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) und dem Max-Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) die DGF-Rapsöl-Medaille für ausgezeichneten Geschmack nativer Rapsspeiseöle vergeben.
Eine Premiere war die Vergabe des CMA-Gütezeichens für kaltgepresste Rapsöle durch die CMA CentraleMarketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Das bekannte rot-blau-grüne Zeichen „Geprüfte Markenqualität" findet in 20 Produktbereichen Anwendung. Ganz neu hinzugekommen ist die Produktgruppe der kaltgepressten Rapsöle, die nun zum ersten Mal ausgezeichnet wurde.
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Ewa Kressibucher mit ihren Gourmet-Ölen |
Insgesamt 7 kaltgepresste Rapsöle von 18 Bewerbungen erhielten das CMAGütezeichen, 22 Produkte von 31 Bewerbungen die DGF-Rapsöl-Medaille und diese dürfen nun mit ihren Qualitätssiegeln werben. Ein genauerer Blick auf das Etikett lohnt also.
Folgenden Ölen wurde die DGF-Rapsölmedaille 2008/2009 zuerkannt:
Bimbacher Ölmühle GbR, Grossenlüder "Kaltgepresstes Rapsöl"
Biofarm-Genossenschaft, Kleindietweil, Schweiz "Biofarm Rapsöl, schonend kaltgepresst"
Erich und Jochen Hörner, Wertheim "Hörners kaltgepresstes Rapsöl"
Familie Kressibucher, Lanzenneunforn, Schweiz "Thurgauer Rapsöl, kaltgepresst""
Kleeschulte GmbH & Co. KG, Büren "Moritz - Das westfälische Rapsöl kaltgepresst"
Kunella Feinkost GmbH, Cottbus "kaltgepresstes Rapsöl"
Elbmarsch-Ölmühle GmbH, Bleckede/ Brackede "Bio Rapsöl aus der Elbtalaue"
Ölmühle Donaueschingen GmbH, Donaueschingen "Baar Gold, kaltgepresst" und "Gutes vom See, Bodensee Rapsöl, kaltgepresst"
Ölmühle Haubern, Vereinigung Nachwachsende Rohstoffe Haubern e.V. "Rapsöl vital, kaltgepresst"
P. Brändle GmbH Olmühle, Empfingen "biovit Raps-Kernöl, kaltgepresst", "Brändle vita Raps-Kernöl, kaltgepresst"
Ölmühle Lehen GmbH, Lehen "Bellasan Raps Vitalöl nativ kaltgepresst"
St. Gallische Saatzucht, Flawil, Schweiz: "St. Galler Rapsöl kaltgepresst", "St. Galler Rapsöl geschält kaltgepresst"
St. Wendeler Ölsaaten GmbH & Co. KG, St. Wendel "Feines saarländisches Rapsöl, kaltgepresst", "Feines St. Wendeler Rapsöl, kaltgepresst", "Goldea Huile de Colza, extra vierge"
Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG, Ibbenbüren "Kaltgepresstes Raps Kernöl Organic, Bio", "Kaltgepresstes Raps Kernöl Classic"
Rapsöl wird aus den Saatkörnern der Rapspflanzen gewonnen, die im Frühjahr leuchtend gelb auf den Feldern blühen. Je nach Verarbeitung entstehen unterschiedliche Varianten mit charakteristischen Eigenschaften. Kaltgepresste native Rapsöle werden ohne Wärmezufuhr gepresst. So bleiben typische Aroma-, Farb- und sekundäre Pflanzenstoffe bei der Ölherstellung erhalten. Mit ihrer honiggelben Farbe und ihrem saatig-nussigen Geschmack setzen sie besondere Akzente, vor allem bei der Zubereitung von Salatsaucen, Majonäsen, Dips und Marinaden. (CMA) (gb)
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Seit diesem Jahr dürfen in der Schweiz keine männlichen Küken von Legerassen mehr getötet werden. Nun werden die Hähne aufgezogen und ihr Fleisch verkauft oder verarbeitet.
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