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Mittwoch, 2. Juli 2025 |
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23.06.2025BUCHTIPP: Weber's Steak
Grill-Experte Jamie Purviance beschreibt 60 Steak-Grillrezepte aus aller Welt. Mit Tabellen zur Garzeit und Leseprobe zum Gargrad-Test.
FOKUS SÜSSWAREN
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Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen
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Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025
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Trends bei Röstprozessen
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Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt
Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt
Schweizer Zuckerwaren boomen im Export
Trends und Top-Innovationen der ISM 2024
Comeback der Bonbon-Kunst
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Ecke für Profis
26.06.2025.TECHNOLOGIE: Chatbots für Kreativ-Anwendungen
KI-Bots eignen sich gut für Rezept-Entwicklungen und Produktkreationen. Aber bei Recherchen gilt: Roboter sind auch nur Menschen.
FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
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Füllen mit modernsten Techniken
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Gluten – Freispruch für modernen Weizen
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Glacé-Neuheiten und –Trends
Backhefe: mehr als ein Triebmittel
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