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Foodfachzeitung im Internet		Freitag, 9. Mai 2025

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06.05.2025
Buchtipp: Zukunftsküche

Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie. Mit Leseproben

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Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung

Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025

Offiziell beste Süsswaren 2025

Welche Zuckerart für welche Anwendung?

Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz

Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten

Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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09.05.2025
.METZGEREI: IFFA-Messe 2025 im Rückblick

Innovation und Optimismus: Die Fleischbranche zeigte Stärke auf der IFFA 2025 in Frankfurt

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Urgetreide für Backwaren

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Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker

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Füllen mit modernsten Techniken

Welche Backwaren gesund sind und warum

Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

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Backhefe: mehr als ein Triebmittel

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