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Foodfachzeitung im Internet		Sonntag, 20. April 2025

Tipp

18.03.2025
Neue Fachmesse Anuga Alternatives

Die Anuga 2025 bietet eine neue Fachmesse für alternative Proteine wie Algen, zellkultiviertes Fleisch, Insekten sowie Hanf- und Erbsenproteine.

FOKUS SÜSSWAREN
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Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung

Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025

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Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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Die besten Events
ab 2024

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Thomas Hungerbühler
CH-9615 Dietfurt

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10.04.2025
.CONFISERIE: Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung

Im 2024 stagnierte die verkaufte Menge Schweizer Schokolade gemäss Chocosuisse. Leichtes Wachstum im Inland aber stagnierende Exporte. Kakaopreise sind rekordhoch.

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Massgeschneiderte Geliermittel: Tipps und Trends

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Wer sollte Weizen meiden und warum?

Glutenfreier Buchweizen für Brot?

Urgetreide für Backwaren

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Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker

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Füllen mit modernsten Techniken

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Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

Glacé-Neuheiten und –Trends

Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

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