delikatessenschweiz - der Schweizer Delikatessenführer im Internet

Foodfachzeitung im Internet		Samstag, 24. Januar 2026

Tipp

13.11.2025
CHEESEAFFAIR – Käsemesse 2.+3. 2.2026

Fachmesse in Aarau: Nationale Plattform für Schweizer Käse

FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:

Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion

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Konfitüren mit oder ohne Zucker do it yourself

Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen

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Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025

Offiziell beste Süsswaren 2025

Welche Zuckerart für welche Anwendung?

Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz

Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten

Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

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Die besten Events
ab 2024

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Produkte

Druckansicht Kaltbach Le Gruyère AOC

Best Swiss Cheese an der renommierten Nantwich International Cheese Show 2007.Hergestellt: Fromagerie von Benoît und René Kolly in Le Mouret / Ferpicloz FR.

Kategorien
Käse & Molkerei

Standards
Prämiertes Produkt
AOC, IGP, Regional

Herkunft
Kanton FR

Anbieter
Emmi Käse AG

Ecke für Profis

19.01.2026
.ERNÄHRUNG: Sind Süssstoffe gesundheitlich bedenklich?

Süssungsmittel ersetzen zunehmend Zucker in Fertigprodukten. Bergen die süssen Stoffe Risiken für die Gesundheit?

FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
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Füllen mit modernsten Techniken

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Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

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Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

Glacé-Neuheiten und –Trends

Backhefe: mehr als ein Triebmittel

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