delikatessenschweiz - der Schweizer Delikatessenführer im Internet

Foodfachzeitung im Internet		Montag, 15. Juni 2026

Publireportage

19.04.2026
Fermentierter Hummus von Schöni Food

Jetzt fermentiert Schöni Food sogar Hummus - 100% bio, ohne künstliche Zusätze, harmonisch im Geschmack, vollmundig und vielseitig einsetzbar.

FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:

Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion

Edelkakaoaroma mit kontrollierter Fermentation

Konfitüren mit oder ohne Zucker do it yourself

Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen

Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung

Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025

Offiziell beste Süsswaren 2025

Welche Zuckerart für welche Anwendung?

Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz

Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten

Hype um Dubai-Schokolade

Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen

Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend

Trends bei Röstprozessen

«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend

Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt

Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt

Schweizer Zuckerwaren boomen im Export

Trends und Top-Innovationen der ISM 2024

Comeback der Bonbon-Kunst

* * * * * * *

Die besten Events
ab 2024

Navigations-Tipp:
Für die Smartphone-Ansicht klicken Sie auf Druckansicht.

Produkte

Druckansicht Luganighe nostrane

Goldmedaille SFF 2006

Kategorien
Fleisch & Wurstwaren

Standards
Prämiertes Produkt

Herkunft
Kanton TI

Anbieter
Longhi

Ecke für Profis

07.06.2026
.BÄCKEREI: Dilemma beim Brot: Sensorik vs. Gesundheitswert

Es ist durchaus möglich, Vollkornbrote mit 100% Vollkorn fast so luftig und feucht herzustellen wie Ruchbrote: Mehr Wasser im Teig, Vorteig, Sauerteig oder Quellstück einsetzen.

FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
Die letzten Beiträge:

Weizenbrot nährstoffreicher machen

So wirken Hefe und Sauerteig

Waadtländer Bäcker gewinnt «Bäckerkrone 2025»

Vollkornbrot aus gesunden Farbweizensorten

Massgeschneiderte Geliermittel: Tipps und Trends

Über exotische Pseudogetreide Amarant und Quinoa

Brot-Herkunftsdeklaration: Mehr Transparenz, mehr Aufwand?

Kern & Sammet gehört neu zu Romer’s Hausbäckerei

Wer sollte Weizen meiden und warum?

Glutenfreier Buchweizen für Brot?

Urgetreide für Backwaren

Verdauungsprobleme mit Backwaren vermeiden

Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker

Top 5 Weihnachtsgewürze für Backwaren

Füllen mit modernsten Techniken

Welche Backwaren gesund sind und warum

Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc

Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert

Weihnachtsgebäck schon im Oktober?

Gluten – Freispruch für modernen Weizen

Die wichtigsten Hefearten

Glacé-Neuheiten und –Trends

Backhefe: mehr als ein Triebmittel

Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren

©opyrights ...by ask, ralph kradolfer, switzerland