Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten EventsWerbungÜber unsImpressumDatenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
| |
Dienstag, 8. September 2026 |
Tipp
07.09.2026Premiere NovaFood 26.-27.10. 2026 in Luzern
Vom 26.-27.10. 2026 wird Luzern Treffpunkt der Schweizer Lebensmittelproduktion. An der neuen Fachmesse stellen Hersteller und Dienstleister für Produktionstechnik, Betriebsmittel, Rohstoffe und Halbfabrikate aus.
FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:
Nestlé revolutioniert die Kakaoproduktion
Edelkakaoaroma mit kontrollierter Fermentation
Konfitüren mit oder ohne Zucker do it yourself
Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen
Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung
Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025
Offiziell beste Süsswaren 2025
Welche Zuckerart für welche Anwendung?
Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz
Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten
Hype um Dubai-Schokolade
Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen
Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend
Trends bei Röstprozessen
«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend
Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt
Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt
Schweizer Zuckerwaren boomen im Export
Trends und Top-Innovationen der ISM 2024
Comeback der Bonbon-Kunst
* * * * * * *
Die besten Events
ab 2024
Navigations-Tipp:
Für die Smartphone-Ansicht klicken Sie auf Druckansicht.
News, Tipps, …
Druckansicht 23.04.2026
Wraps sind ein ideales Gericht für den Alltag, wenn es schnell gehen muss. Die dünnen Fladen lassen sich ganz nach Geschmack mit saisonalen Zutaten und aromatischen Saucen füllen und aufrollen: frisch, vielseitig und im Handumdrehen zubereitet.
Im Supermarkt sind Tortillas oder dünne Fladenbrote bereits fertig erhältlich und müssen nur kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Noch besser schmecken sie selbstgemacht – und das gelingt mit wenigen Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, portionieren und kreisförmig ausrollen. Nun werden die Fladen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils etwa eine Minute lang heiss ausgebacken.
Bei der Füllung sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Die Basis bilden frisches Gemüse, wie Paprika, Tomaten, Radieschen oder Gurken, sowie knackige Blattsalate, Rucola, Babyspinat oder Feldsalat. Ergänzt wird die Mischung durch Ofengemüse wie Zucchini, Auberginen, Mais, Champignons oder Käsevariationen.
Für mehr Sättigung sorgen Zutaten wie gebratene Putenbrust, Räucherlachs, Tofu und Falafel oder Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und Kichererbsen. Frische Kräuter, Sprossen und Gewürze setzen zusätzlich geschmackliche Akzente. Den letzten Schliff erhält der Wrap durch eine passende Sosse. Ob Joghurt-Dip, Sour Cream, würzige Salsa, Pesto, Hummus oder eine asiatische Erdnusssosse – da entscheidet der persönliche Geschmack.
Damit der Wrap gut zusammenhält, ist die richtige Wickeltechnik entscheidend: Bei flacher Füllung lässt man oben und unten etwas Platz und rollt den Fladen fest auf. Bei üppiger Füllung werden zunächst die Seiten eingeschlagen, dann die untere Kante nach oben geklappt und straff eingerollt.
Ob orientalisch mit Falafel und Hummus oder mexikanisch als Burrito mit Mais – Wraps schmecken warm und kalt. Sie eignen sich hervorragend als geselliges Essen mit Familie und Freunden oder als Meal Prep für Büro, Schule und unterwegs. Besonders praktisch: Wraps sind perfekt, um Reste aus dem Kühlschrank kreativ zu verwerten. (BZfE)
(gb)
23.04.2026TIPP: Wraps selbst füllen aber richtig
In einen Wrap kann man Salat mit Sauce füllen. Wenn man richtig wickelt, läuft diese nicht heraus |
Wraps sind ein ideales Gericht für den Alltag, wenn es schnell gehen muss. Die dünnen Fladen lassen sich ganz nach Geschmack mit saisonalen Zutaten und aromatischen Saucen füllen und aufrollen: frisch, vielseitig und im Handumdrehen zubereitet.
Im Supermarkt sind Tortillas oder dünne Fladenbrote bereits fertig erhältlich und müssen nur kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Noch besser schmecken sie selbstgemacht – und das gelingt mit wenigen Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, portionieren und kreisförmig ausrollen. Nun werden die Fladen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils etwa eine Minute lang heiss ausgebacken.
Bei der Füllung sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Die Basis bilden frisches Gemüse, wie Paprika, Tomaten, Radieschen oder Gurken, sowie knackige Blattsalate, Rucola, Babyspinat oder Feldsalat. Ergänzt wird die Mischung durch Ofengemüse wie Zucchini, Auberginen, Mais, Champignons oder Käsevariationen.
Für mehr Sättigung sorgen Zutaten wie gebratene Putenbrust, Räucherlachs, Tofu und Falafel oder Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und Kichererbsen. Frische Kräuter, Sprossen und Gewürze setzen zusätzlich geschmackliche Akzente. Den letzten Schliff erhält der Wrap durch eine passende Sosse. Ob Joghurt-Dip, Sour Cream, würzige Salsa, Pesto, Hummus oder eine asiatische Erdnusssosse – da entscheidet der persönliche Geschmack.
Damit der Wrap gut zusammenhält, ist die richtige Wickeltechnik entscheidend: Bei flacher Füllung lässt man oben und unten etwas Platz und rollt den Fladen fest auf. Bei üppiger Füllung werden zunächst die Seiten eingeschlagen, dann die untere Kante nach oben geklappt und straff eingerollt.
Ob orientalisch mit Falafel und Hummus oder mexikanisch als Burrito mit Mais – Wraps schmecken warm und kalt. Sie eignen sich hervorragend als geselliges Essen mit Familie und Freunden oder als Meal Prep für Büro, Schule und unterwegs. Besonders praktisch: Wraps sind perfekt, um Reste aus dem Kühlschrank kreativ zu verwerten. (BZfE)
(gb)
News, Tipps, … – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
25.08.2026.MOLKEREI: Pflanzliche MIlchalternativen verlieren Schwung
Das Wachstum pflanzlicher Milchalternativen stockt. Wuchs der Umsatz zwischen 2017 und 2021 noch um fast 80%, war es zwischen 2024 und 2025 praktisch null.
FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
Die letzten Beiträge:
Weizenbrot nährstoffreicher machen
So wirken Hefe und Sauerteig
Waadtländer Bäcker gewinnt «Bäckerkrone 2025»
Vollkornbrot aus gesunden Farbweizensorten
Massgeschneiderte Geliermittel: Tipps und Trends
Über exotische Pseudogetreide Amarant und Quinoa
Brot-Herkunftsdeklaration: Mehr Transparenz, mehr Aufwand?
Kern & Sammet gehört neu zu Romer’s Hausbäckerei
Wer sollte Weizen meiden und warum?
Glutenfreier Buchweizen für Brot?
Urgetreide für Backwaren
Verdauungsprobleme mit Backwaren vermeiden
Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker
Top 5 Weihnachtsgewürze für Backwaren
Füllen mit modernsten Techniken
Welche Backwaren gesund sind und warum
Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Gluten – Freispruch für modernen Weizen
Die wichtigsten Hefearten
Glacé-Neuheiten und –Trends
Backhefe: mehr als ein Triebmittel
Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren
