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Sonntag, 15. März 2026 | |
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09.02.2026
BUCHTIPP: Deutsches Brot selbst zu backen, ist keine Kunst
Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
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Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
News, Tipps, …
Druckansicht03.03.2026
Der Kanton Zürich ist kulinarisch enorm vielfältig: Hier wird angebaut und gekocht, geforscht und gefeiert, mal laut, mal leise – in der Stadt, auf dem Land und überall dazwischen. Einiges ist bekannt, manches überraschend. Und vieles wartet noch darauf, entdeckt zu werden. Die Genussregion Zürich macht diese Vielfalt erlebbar und lädt dazu ein, den ganzen Kanton kulinarisch zu entdecken: Sie verbindet Menschen, Wissen und Orte, erzählt Geschichten aus Forschung, Landwirtschaft und Gastronomie, gibt exklusive Einblicke, teilt spannendes Wissen und macht mit einem kuratierten Veranstaltungskalender sichtbar, was Zürich kulinarisch kann.
Am 19. März 2026 beginnt die Genussregion Zürich 2026. Zehn Monate lang bis zum 31. Dezember 2026. Das erwartet dich:
Entdeckungsreise: Events in der ganzen Region - vom See bis ins Oberland.
Vielfalt: Wissenschaft, Landwirtschaft, Produktion, Start-ups, Gastronomie und mehr.
Wissen: Forschung, Innovation, Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Inspiration: Menschen, Projekte, Ideen und Geschichten, die die Zürcher Kulinarik prägen.
Details: www.gout.ch
Zineb Hattab ist Genuss-Patin 2026
Mit 36 Jahren verkörpert Zineb Hattab, Küchenchefin im Züricher Restaurant KLE, die kulinarische Vielfalt und die lebendige Dynamik der Stadt Zürich. Als Genuss-Patin 2026 erweist sie sich als folgerichtige und inspirierende Wahl. Und das, obwohl ihr erster Weg ins Ingenieurwesen geführt hatte. Die junge Frau mit dem zugleich sanften und entschlossenen Blick wollte stets etwas Sinnvolles bewirken. Beim Kochen für ihre Studienfreunde erkannte «Zizi», wie sie alle nennen, dass für andere zu kochen weit mehr als eine blosse Nützlichkeit ist: «Kochen ist Liebe», sagt die talentierte spanisch-marokkanische Spitzenköchin.
So führte ihr Weg in die Küchen der Grossen. Bei Andreas Caminada, Massimo Bottura und den Gebrüdern Roca verfeinerte sie ihr Können und entwickelte ein unverwechselbares Profil. Ihre Gastronomie beruht auf Vertrauen auf die Produzenten, auf ihr Team und ebenso auf ihre Gäste.
Als Entdeckerin, Reisende und leidenschaftliche Geniesserin prägt sie eine mehrheitlich vegane, konsequent regionale Küche, die heute breite Anerkennung findet. Ihr erstes Restaurant, das KLE, wurde mit 15 Punkten im Gault&Millau sowie mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Ganz Zürich strömt ins DAR, schlichter und doch urban geprägt, sowie ins COR, das baskischen und katalanischen Tapas gewidmet ist. Eine wahre Liebesgeschichte. (Text: Genusswoche)
(gb)
NEWS: Zürich ist offizielle Genussregion 2026
Die «Schweizer Genusswoche», eine Veranstaltung der Fondation pour la Promotion du Goût, hat an der heutigen Pressekonferenz bekanntgegeben, dass Zürich Genussregion 2026 ist und Zineb Hattab Genuss-Patin 2026. Bild: Josef Zisyadis, Direktor der Genusswoche mit Zineb Hattab, Genuss-Patin 2026 |
Der Kanton Zürich ist kulinarisch enorm vielfältig: Hier wird angebaut und gekocht, geforscht und gefeiert, mal laut, mal leise – in der Stadt, auf dem Land und überall dazwischen. Einiges ist bekannt, manches überraschend. Und vieles wartet noch darauf, entdeckt zu werden. Die Genussregion Zürich macht diese Vielfalt erlebbar und lädt dazu ein, den ganzen Kanton kulinarisch zu entdecken: Sie verbindet Menschen, Wissen und Orte, erzählt Geschichten aus Forschung, Landwirtschaft und Gastronomie, gibt exklusive Einblicke, teilt spannendes Wissen und macht mit einem kuratierten Veranstaltungskalender sichtbar, was Zürich kulinarisch kann.
Am 19. März 2026 beginnt die Genussregion Zürich 2026. Zehn Monate lang bis zum 31. Dezember 2026. Das erwartet dich:
Entdeckungsreise: Events in der ganzen Region - vom See bis ins Oberland.
Vielfalt: Wissenschaft, Landwirtschaft, Produktion, Start-ups, Gastronomie und mehr.
Wissen: Forschung, Innovation, Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Inspiration: Menschen, Projekte, Ideen und Geschichten, die die Zürcher Kulinarik prägen.
Details: www.gout.ch
Zineb Hattab ist Genuss-Patin 2026
Mit 36 Jahren verkörpert Zineb Hattab, Küchenchefin im Züricher Restaurant KLE, die kulinarische Vielfalt und die lebendige Dynamik der Stadt Zürich. Als Genuss-Patin 2026 erweist sie sich als folgerichtige und inspirierende Wahl. Und das, obwohl ihr erster Weg ins Ingenieurwesen geführt hatte. Die junge Frau mit dem zugleich sanften und entschlossenen Blick wollte stets etwas Sinnvolles bewirken. Beim Kochen für ihre Studienfreunde erkannte «Zizi», wie sie alle nennen, dass für andere zu kochen weit mehr als eine blosse Nützlichkeit ist: «Kochen ist Liebe», sagt die talentierte spanisch-marokkanische Spitzenköchin.
So führte ihr Weg in die Küchen der Grossen. Bei Andreas Caminada, Massimo Bottura und den Gebrüdern Roca verfeinerte sie ihr Können und entwickelte ein unverwechselbares Profil. Ihre Gastronomie beruht auf Vertrauen auf die Produzenten, auf ihr Team und ebenso auf ihre Gäste.
Als Entdeckerin, Reisende und leidenschaftliche Geniesserin prägt sie eine mehrheitlich vegane, konsequent regionale Küche, die heute breite Anerkennung findet. Ihr erstes Restaurant, das KLE, wurde mit 15 Punkten im Gault&Millau sowie mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Ganz Zürich strömt ins DAR, schlichter und doch urban geprägt, sowie ins COR, das baskischen und katalanischen Tapas gewidmet ist. Eine wahre Liebesgeschichte. (Text: Genusswoche)
(gb)
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13.03.2026
.METZGEREI: Jetzt Suppenhühner in den Topf
Seit diesem Jahr dürfen in der Schweiz keine männlichen Küken von Legerassen mehr getötet werden. Nun werden die Hähne aufgezogen und ihr Fleisch verkauft oder verarbeitet.
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Seit diesem Jahr dürfen in der Schweiz keine männlichen Küken von Legerassen mehr getötet werden. Nun werden die Hähne aufgezogen und ihr Fleisch verkauft oder verarbeitet.
