Home
Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten Events
Werbung
Über uns
Impressum
Datenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
|
Mittwoch, 19. November 2025 | |
Tipp
13.11.2025
CHEESEAFFAIR – Käsemesse 2.+3. 2.2026
Fachmesse in Aarau: Nationale Plattform für Schweizer Käse
CHEESEAFFAIR – Käsemesse 2.+3. 2.2026
Fachmesse in Aarau: Nationale Plattform für Schweizer Käse
News, Tipps, …
Druckansicht09.10.2025
Das Festival der Zürcher Brotkulturen: Samstag, 25. Oktober 2025, 10 – 17 Uhr im Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen. Das 1. Zürcher Brotfest macht sichtbar, wie Handwerk, Innovation und Genuss zusammenfinden. Vom Sauerteig bis zur Neukreation – Brot ist ein Kulturgut.
Markt mit 16 Ausstellern: Schlendert durch unseren Markt im Mühle-Hof mit Backwaren aus Zürcher Bäckereien und allem Guten, was aufs Brot gehört. Der Zutritt zum Markt ist kostenlos.
Workshops: Sauerteigstarter ansetzen, Zimtschnecken drehen oder Brot wie ein Profi verkosten – hier wird nicht nur geredet, hier wird geknetet und ausprobiert.
Talks:
Brotaromatik ist nicht Brotromantik: Wenn Brot nicht nur Nahrung ist, sondern Erinnerung, Gefühl, Kultur und Genuss. Prof. Michael Kleinert, Bäckermeister und Brot-Liebhaber spricht mit Søren Berner (Sørenbrød) und Christian Aeby (bread.love) über die Suche nach Geschmack und gibt einen Einblick in die Wissenschaft des Brotes.
It’s Over – Mission Best Baguette: Ein Gespräch mit Seri Wada und Laila Gutknecht über Brot als Handwerk und Kultur – Rückblick und Erkenntnisse aus dem zehnjährigen Projekt des leidenschaftlichen «Boulanger Amateur».
Festivalbändel: Erwachsene CHF 15 / Kinder CHF 9. Mit dem Festivalbändel habt ihr freien Zugang zu allen Programmpunkten (ausser Workshops).
Workshops: CHF 30. Workshop-Teilnahmen können ab Oktober gebucht werden. Festivalbändel im Workshop-Preis inklusive.
Wir empfehlen eine Anreise mit dem ÖV oder dem Velo. Ab Bellevue mit der Tram 2 oder 4 bis «Wildbachstrasse». Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof Tiefenbrunnen. Beide Haltestellen befinden sich in unmittelbarerer Nähe der Mühle Tiefenbrunnen. Der Markt ist Überdacht und kann bei jedem Wetter besucht werden.
Mühle Tiefenbrunnen
Seefeldstrasse 219 -233, 8008 Zürich
www.muehle-tiefenbrunnen.ch/brotfest
(gb)
TIPP: Zürcher Brotfest 25.10.2025
Das Festival der Zürcher Brotkulturen: Samstag, 25. Oktober 2025, 10 – 17 Uhr im Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen. Das 1. Zürcher Brotfest macht sichtbar, wie Handwerk, Innovation und Genuss zusammenfinden. Vom Sauerteig bis zur Neukreation – Brot ist ein Kulturgut.
Markt mit 16 Ausstellern: Schlendert durch unseren Markt im Mühle-Hof mit Backwaren aus Zürcher Bäckereien und allem Guten, was aufs Brot gehört. Der Zutritt zum Markt ist kostenlos.
Workshops: Sauerteigstarter ansetzen, Zimtschnecken drehen oder Brot wie ein Profi verkosten – hier wird nicht nur geredet, hier wird geknetet und ausprobiert.
Talks:
Brotaromatik ist nicht Brotromantik: Wenn Brot nicht nur Nahrung ist, sondern Erinnerung, Gefühl, Kultur und Genuss. Prof. Michael Kleinert, Bäckermeister und Brot-Liebhaber spricht mit Søren Berner (Sørenbrød) und Christian Aeby (bread.love) über die Suche nach Geschmack und gibt einen Einblick in die Wissenschaft des Brotes.
It’s Over – Mission Best Baguette: Ein Gespräch mit Seri Wada und Laila Gutknecht über Brot als Handwerk und Kultur – Rückblick und Erkenntnisse aus dem zehnjährigen Projekt des leidenschaftlichen «Boulanger Amateur».
Festivalbändel: Erwachsene CHF 15 / Kinder CHF 9. Mit dem Festivalbändel habt ihr freien Zugang zu allen Programmpunkten (ausser Workshops).
Workshops: CHF 30. Workshop-Teilnahmen können ab Oktober gebucht werden. Festivalbändel im Workshop-Preis inklusive.
Wir empfehlen eine Anreise mit dem ÖV oder dem Velo. Ab Bellevue mit der Tram 2 oder 4 bis «Wildbachstrasse». Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof Tiefenbrunnen. Beide Haltestellen befinden sich in unmittelbarerer Nähe der Mühle Tiefenbrunnen. Der Markt ist Überdacht und kann bei jedem Wetter besucht werden.
Mühle Tiefenbrunnen
Seefeldstrasse 219 -233, 8008 Zürich
www.muehle-tiefenbrunnen.ch/brotfest
(gb)
News, Tipps, … – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
11.11.2025
.METZGEREI: Weltweiter Geflügel-Boom hat viele Gründe
Weisses Fleisch gewinnt international weiter an Bedeutung. Gründe sind günstiger Preis, Gesundimage, hoher Proteingehalt, wenig Fett, mildes Aroma.
.METZGEREI: Weltweiter Geflügel-Boom hat viele Gründe
Weisses Fleisch gewinnt international weiter an Bedeutung. Gründe sind günstiger Preis, Gesundimage, hoher Proteingehalt, wenig Fett, mildes Aroma.
