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Der Band fasst zwei auf Deutsch veröffentlichte Bücher zusammen. Herausgegeben von der Uni Hohenheim. Gratis Download.
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News, Tipps, …
Druckansicht 05.10.2025
Vom 4. bis 8. Oktober 2025 trifft sich die internationale Lebensmittel- und Getränke-Branche erneut in Köln zur Anuga, der weltweit grössten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke. Unter dem Leitthema „Sustainable Growth“ präsentieren mehr als 8.000 Ausstellende aus 110 Ländern in zehn Fachmessen die Innovationskraft und Vielfalt der globalen Ernährungswirtschaft.
Besonderes Highlight ist die Anuga taste Innovation Show – das zentrale Schaufenster für die wichtigsten Produktneuheiten. Sie fungiert als Trendbarometer und Impulsgeberin für das weltweite Food Business. Eine internationale Jury aus Fachjournalist:innen, Ernährungs-Expert:innen, Wissenschaftler:innen und Marktforscher:innen wählte aus über 1.900 Bewerbungen 62 herausragende Innovationen aus, die durch Idee, Nachhaltigkeit, Marktpotenzial und kreative Umsetzung überzeugen. Insgesamt 608 Unternehmen aus 53 Ländern haben an der Anuga taste Innovation Show teilgenommen. Die meisten Produkteinreichungen kamen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien.
Die Top Ten der innovativen Neuheiten
Aus den 62 Gewinnerprodukten der Anuga taste Innovation Show 2025 wurden zehn als besonders wegweisend ausgezeichnet:
Kern Tec aus Österreich mit 100% Aprikosenkernbutter
airup GmbH aus Deutschland mit air up® Liquid Rainbow Variety Pack
AlgMighty aus den Niederlanden mit AlgMighty Emulsifier & Binder
F W Inter Trading CO., Ltd. aus Thailand mit Coconut Water Noodle
Panfruit Ukraine aus der Ukraine mit Crunchy IceCream – Heidelbeere & Brombeere
And Ice P.C. aus Griechenland mit Hotly – Vegan Hot Beverage
YÖMilch / DBG Deutsches Biogeschäft GmbH aus Deutschland mit Kollagen Joghurt mit Heidelbeeren
Meatless B.V. aus den Niederlanden mit Meatless Hybrid Fish
wunderfish GmbH aus Deutschland mit OH-MAMI Neggst Foods GmbH aus Deutschland mit Poached Neggst
Die Trends der Anuga 2025
Gemeinsam mit Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights wurden die entscheidenden Entwicklungen identifiziert, die die Ernährung von morgen prägen:
Trend 1: Pflanzliche Vielfalt jenseits von Ersatzprodukten
Von fermentiertem Cashew-Camembert über vegane Thunfisch-Alternativen bis hin zu innovativen Ei-Ersatzprodukten – die pflanzliche Ernährung etabliert sich als eigenständige Genusswelt.
Trend 2: Personalisierte Ernährung – Gesundheit und Funktionalität im Alltag
Functional Food gehört längst in den Alltag: von probiotischen Drinks über Proteinbrote bis zu adaptogenen Pilzgetränken, die Stress reduzieren und die Konzentration fördern.
Trend 3: Clean Label – Transparenz, Regionalität und Verantwortung
QR-Codes auf Verpackungen ermöglichen Rückverfolgbarkeit vom Feld bis ins Regal. Upcycling-Konzepte wie Brotaufstriche aus Kölner Backwaren zeigen, wie Kreislaufwirtschaft funktioniert.
Trend 4: Genuss bleibt König
Geschmack und Innovation gehen Hand in Hand: von französischer Patisserie in Tiefkühlqualität bis zu Cold Brew Variationen mit Tonkabohne oder Yuzu.
Trend 5: Nachhaltigkeit als Voraussetzung
Nachhaltigkeit ist kein Zusatznutzen mehr, sondern Standard. Rohstoffe wie Fava-Bohnen, Lupinenkaffee oder Carob-Kakao-Alternativen stehen im Fokus.
Trend 6: Private Labels als Innovationstreiber
Über 3.500 Eigenmarken zeigen, wie Händler Qualität, Nachhaltigkeit und Differenzierung verbinden – mit wachsenden Chancen auf internationalen Märkten.
Diese Auswahl unterstreicht die Dynamik der neuen Fachmesse Anuga Alternatives, deren Fokus auf alternativen Proteinquellen liegt. (Text: Koelnmesse GmbH, www.anuga.de)
(gb)
05.10.2025NEWS: prämierte Neuheiten und Trends der Anuga 2025
Vom 4. bis 8. Oktober 2025 trifft sich die internationale Lebensmittel- und Getränke-Branche erneut in Köln zur Anuga, der weltweit grössten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke. Unter dem Leitthema „Sustainable Growth“ präsentieren mehr als 8.000 Ausstellende aus 110 Ländern in zehn Fachmessen die Innovationskraft und Vielfalt der globalen Ernährungswirtschaft.
Besonderes Highlight ist die Anuga taste Innovation Show – das zentrale Schaufenster für die wichtigsten Produktneuheiten. Sie fungiert als Trendbarometer und Impulsgeberin für das weltweite Food Business. Eine internationale Jury aus Fachjournalist:innen, Ernährungs-Expert:innen, Wissenschaftler:innen und Marktforscher:innen wählte aus über 1.900 Bewerbungen 62 herausragende Innovationen aus, die durch Idee, Nachhaltigkeit, Marktpotenzial und kreative Umsetzung überzeugen. Insgesamt 608 Unternehmen aus 53 Ländern haben an der Anuga taste Innovation Show teilgenommen. Die meisten Produkteinreichungen kamen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien.
Die Top Ten der innovativen Neuheiten
Aus den 62 Gewinnerprodukten der Anuga taste Innovation Show 2025 wurden zehn als besonders wegweisend ausgezeichnet:
Kern Tec aus Österreich mit 100% Aprikosenkernbutter
airup GmbH aus Deutschland mit air up® Liquid Rainbow Variety Pack
AlgMighty aus den Niederlanden mit AlgMighty Emulsifier & Binder
F W Inter Trading CO., Ltd. aus Thailand mit Coconut Water Noodle
Panfruit Ukraine aus der Ukraine mit Crunchy IceCream – Heidelbeere & Brombeere
And Ice P.C. aus Griechenland mit Hotly – Vegan Hot Beverage
YÖMilch / DBG Deutsches Biogeschäft GmbH aus Deutschland mit Kollagen Joghurt mit Heidelbeeren
Meatless B.V. aus den Niederlanden mit Meatless Hybrid Fish
wunderfish GmbH aus Deutschland mit OH-MAMI Neggst Foods GmbH aus Deutschland mit Poached Neggst
Die Trends der Anuga 2025
Gemeinsam mit Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights wurden die entscheidenden Entwicklungen identifiziert, die die Ernährung von morgen prägen:
Trend 1: Pflanzliche Vielfalt jenseits von Ersatzprodukten
Von fermentiertem Cashew-Camembert über vegane Thunfisch-Alternativen bis hin zu innovativen Ei-Ersatzprodukten – die pflanzliche Ernährung etabliert sich als eigenständige Genusswelt.
Trend 2: Personalisierte Ernährung – Gesundheit und Funktionalität im Alltag
Functional Food gehört längst in den Alltag: von probiotischen Drinks über Proteinbrote bis zu adaptogenen Pilzgetränken, die Stress reduzieren und die Konzentration fördern.
Trend 3: Clean Label – Transparenz, Regionalität und Verantwortung
QR-Codes auf Verpackungen ermöglichen Rückverfolgbarkeit vom Feld bis ins Regal. Upcycling-Konzepte wie Brotaufstriche aus Kölner Backwaren zeigen, wie Kreislaufwirtschaft funktioniert.
Trend 4: Genuss bleibt König
Geschmack und Innovation gehen Hand in Hand: von französischer Patisserie in Tiefkühlqualität bis zu Cold Brew Variationen mit Tonkabohne oder Yuzu.
Trend 5: Nachhaltigkeit als Voraussetzung
Nachhaltigkeit ist kein Zusatznutzen mehr, sondern Standard. Rohstoffe wie Fava-Bohnen, Lupinenkaffee oder Carob-Kakao-Alternativen stehen im Fokus.
Trend 6: Private Labels als Innovationstreiber
Über 3.500 Eigenmarken zeigen, wie Händler Qualität, Nachhaltigkeit und Differenzierung verbinden – mit wachsenden Chancen auf internationalen Märkten.
Diese Auswahl unterstreicht die Dynamik der neuen Fachmesse Anuga Alternatives, deren Fokus auf alternativen Proteinquellen liegt. (Text: Koelnmesse GmbH, www.anuga.de)
(gb)
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