Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten EventsWerbungÜber unsImpressumDatenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
| |
Sonntag, 13. Juli 2025 |
Tipp
23.06.2025BUCHTIPP: Weber's Steak
Grill-Experte Jamie Purviance beschreibt 60 Steak-Grillrezepte aus aller Welt. Mit Tabellen zur Garzeit und Leseprobe zum Gargrad-Test.
FOKUS SÜSSWAREN
Die letzten Beiträge:
Umstrittene Hybridprodukte mit Zucker und Süssstoffen
Kakaopreise verteuern Schokoladeherstellung
Erfolgreiche Süsswarenmesse ISM 2025
Offiziell beste Süsswaren 2025
Welche Zuckerart für welche Anwendung?
Proteinbasierte Süssstoffe als Zuckerersatz
Bei Marzipan und Krokant auf Nachhaltigkeit achten
Hype um Dubai-Schokolade
Schokoladen und Branchli im Kassensturz-Test
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Schokolade-Alternative aus Sonnenblumenkernen
Messetipp: Int. Süsswarenmesse ISM 2025
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Schokoladeimitationen ohne Kakao im Trend
Trends bei Röstprozessen
«Gesunde» Süsswaren weiterhin im Trend
Gesündere, nachhaltigere Schokolade entwickelt
Schokolade mit vollem Kakaofruchtgehalt entwickelt
Schweizer Zuckerwaren boomen im Export
Trends und Top-Innovationen der ISM 2024
Comeback der Bonbon-Kunst
* * * * * * *
Die besten Events
ab 2024
Navigations-Tipp:
Für die Smartphone-Ansicht klicken Sie auf Druckansicht.
News, Tipps, …
Druckansicht 16.06.2025
Eines der weltweit grössten Food Festivals feiert das 10 Jahre-Jubiläum. Das drittgrösste Food Festival Europas mit Events in und um Zürich bringt Menschen zusammen, lässt sie geniessen, Neues entdecken und lustvoll lernen. Während elf Tagen dreht sich alles um Genuss, Trends und kulinarischen Highlights. Erlebe die Kunst des Fermentierens, besuche eine Bean to Bar Schokoladenmanufaktur, sammle essbare Kräuter mitten in der Stadt oder lausche spannenden Diskussionen. Bei FOOD ZURICH wird geschlemmt, gelernt, probiert und degustiert – sei es im pulsierenden Festivalzentrum, bei einem exquisiten Fine Dining Event oder am authentischen Slow Food Markt.
Bis zum 22. Juni über 100 Veranstaltungen in ganz Zürich. Auch auf der Europaallee ist einiges los! Gleich hinter dem Hauptbahnhof erwartet dich unser Festivalzentrum mit allem, was Herz und Gaumen begehren. Es gibt täglich grossartigen Food, süffige Drinks und ausgezeichnete Schweizer Weine. In der grossen Miele Küche wird geschnippelt und gehobelt, gebrutzelt und gebraten. Hier lässt es sich verweilen, Neues entdecken und geniessen. Die Atmosphäre ist entspannt, das Programm vielseitig: Talks, Tastings, Kochkurse – und ganz viel Raum für genussvolle Begegnungen. www.foodzurich.com
Slow Food Market Sa. 21.06.2025, 11:00–20:00 Uhr
Der Markt findet unter freiem Himmel rund um das Festivalzentrum in der Europaallee, direkt beim Hauptbahnhof Zürich statt. An über 60 Ständen kann degustiert, diskutiert und natürlich gekauft werden. Neues entdecken, seine Sinne stärken, neugierig und hungrig sein – der Slow Food Market steht für das bewusste Essen, den Genuss sowie den Erhalt der regionalen Küche und der geschmacklichen Vielfalt. Gemeinsam teilt man die Freude an handwerklichen, nach Slow Food Werten hergestellten Köstlichkeiten und Produkten und trifft deren Produzentinnen, Produzenten, Slow Wine Winzerinnen und Winzer persönlich.
Veranstalter: FOOD ZURICH I Slow Food Schweiz I Berg und Tal
https://www.foodzurich.com/de/events/slow-food-market-2
(gb)
16.06.2025TIPP: FOOD ZURICH! 12.-22. Juni 2025 in Zürich
Eines der weltweit grössten Food Festivals feiert das 10 Jahre-Jubiläum. Das drittgrösste Food Festival Europas mit Events in und um Zürich bringt Menschen zusammen, lässt sie geniessen, Neues entdecken und lustvoll lernen. Während elf Tagen dreht sich alles um Genuss, Trends und kulinarischen Highlights. Erlebe die Kunst des Fermentierens, besuche eine Bean to Bar Schokoladenmanufaktur, sammle essbare Kräuter mitten in der Stadt oder lausche spannenden Diskussionen. Bei FOOD ZURICH wird geschlemmt, gelernt, probiert und degustiert – sei es im pulsierenden Festivalzentrum, bei einem exquisiten Fine Dining Event oder am authentischen Slow Food Markt.
Bis zum 22. Juni über 100 Veranstaltungen in ganz Zürich. Auch auf der Europaallee ist einiges los! Gleich hinter dem Hauptbahnhof erwartet dich unser Festivalzentrum mit allem, was Herz und Gaumen begehren. Es gibt täglich grossartigen Food, süffige Drinks und ausgezeichnete Schweizer Weine. In der grossen Miele Küche wird geschnippelt und gehobelt, gebrutzelt und gebraten. Hier lässt es sich verweilen, Neues entdecken und geniessen. Die Atmosphäre ist entspannt, das Programm vielseitig: Talks, Tastings, Kochkurse – und ganz viel Raum für genussvolle Begegnungen. www.foodzurich.com
Slow Food Market Sa. 21.06.2025, 11:00–20:00 Uhr
Der Markt findet unter freiem Himmel rund um das Festivalzentrum in der Europaallee, direkt beim Hauptbahnhof Zürich statt. An über 60 Ständen kann degustiert, diskutiert und natürlich gekauft werden. Neues entdecken, seine Sinne stärken, neugierig und hungrig sein – der Slow Food Market steht für das bewusste Essen, den Genuss sowie den Erhalt der regionalen Küche und der geschmacklichen Vielfalt. Gemeinsam teilt man die Freude an handwerklichen, nach Slow Food Werten hergestellten Köstlichkeiten und Produkten und trifft deren Produzentinnen, Produzenten, Slow Wine Winzerinnen und Winzer persönlich.
Veranstalter: FOOD ZURICH I Slow Food Schweiz I Berg und Tal
https://www.foodzurich.com/de/events/slow-food-market-2
(gb)
News, Tipps, … – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
13.07.2025.LANDWIRTSCHAFT: Hülsenfrüchteanbau lohnt sich nicht in der Schweiz
Die Nachfrage nach Pflanzenkost steigt. Aber viele Produzenten scheitern an billigen Importen, schwierigen Anbaubedingungen und fehlendem politischen Rückhalt. Wer pflanzt, zahlt drauf.
FOKUS
BACKWAREN
KONDITOREIWAREN
Die letzten Beiträge:
So wirken Hefe und Sauerteig
Waadtländer Bäcker gewinnt «Bäckerkrone 2025»
Vollkornbrot aus gesunden Farbweizensorten
Massgeschneiderte Geliermittel: Tipps und Trends
Über exotische Pseudogetreide Amarant und Quinoa
Brot-Herkunftsdeklaration: Mehr Transparenz, mehr Aufwand?
Kern & Sammet gehört neu zu Romer’s Hausbäckerei
Wer sollte Weizen meiden und warum?
Glutenfreier Buchweizen für Brot?
Urgetreide für Backwaren
Verdauungsprobleme mit Backwaren vermeiden
Weihnachtsguetzli mit weniger Butter und Zucker
Top 5 Weihnachtsgewürze für Backwaren
Füllen mit modernsten Techniken
Welche Backwaren gesund sind und warum
Weizen und Dinkel aber auch Gerste, Hafer, Hirse etc
Offiziell beste Bäcker-Konditor-Confiseur-Produkte prämiert
Weihnachtsgebäck schon im Oktober?
Gluten – Freispruch für modernen Weizen
Die wichtigsten Hefearten
Glacé-Neuheiten und –Trends
Backhefe: mehr als ein Triebmittel
Neue Proteine revolutionieren glutenfreie Backwaren
