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07.10.2026
BUCHTIPP: Geburtstagskuchen Backbuch
Happy Birthday von Betty Bossi: Die besten Geburtstagskuchen in einem Buch. 70 Rezepte von schokoladig bis fruchtig-leicht
BUCHTIPP: Geburtstagskuchen Backbuch
Happy Birthday von Betty Bossi: Die besten Geburtstagskuchen in einem Buch. 70 Rezepte von schokoladig bis fruchtig-leicht
Ecke für Profis
Druckansicht13.09.2026
In sechs Kategorien wurden die neuen Schweizer Meister gekürt. Folgende Kandidaten haben die Aufgabe am besten gemeistert und dürfen sich Schweizer Meister nennen:
Kategorie Lernende: Emir Yücekaya
Kategorie Metzger: Jens Heiland
Kategorie Bürometzger: Ferreirade Pinho Carlos Alberto
Kategorie Senioren: Urs Hess
Kategorie Akkord: Zoltan Bako Kategorie Firmenwertung: Bell Rangers
Erstmals wurde die Schweizer Meisterschaft in der Tissot Arena Biel durchgeführt. Der moderne Austragungsort bot ideale Bedingungen für Wettkampf und Publikum. Die Durchführung der Meisterschaft wurde durch die Unterstützung der Micarna SA sowie weiterer Sponsoren ermöglicht.
Die Siegerinnen und Sieger aller Kategorien erhielten jeweils 1200 Franken, die Zweitplatzierten 800 Franken und die Drittplatzierten 600 Franken in bar. Zusätzlich wurde den Erstplatzierten neben einem Diplom auch ein wunderschöner Wanderpreis überreicht. Alle Wettkämpferinnen und Wettkämpfer erhielten ein "Bhaltis" als Andenken.
Freunde, Familienangehörige und Gäste konnten die Wettkämpfe entweder direkt auf der Tribüne am Wettkampfort oder gemütlich im Festbereich mitverfolgen. Rund 500 Besucherinnen und Besucher verfolgten die Wettkämpfe und nutzten die Gelegenheit zum Austausch innerhalb der Branche.
Die 21. Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen war auch ein Branchentreffen der Metzgerfamilie und ein fröhliches Wiedersehen unter Berufskollegen aus allen Ecken der Schweiz. Neben den spannenden Wettkämpfen erlebten die Besucherinnen und Besucher ein richtiges «Metzgerfescht» mit allem Drum und Dran.
Strenge Wettkampfkriterien
Rund 200 Teilnehmer starteten in sechs Kategorien. Bewertet wurden Geschwindigkeit, Präzision und Arbeitsqualität nach einem detaillierten Wettbewerbsreglement. Eine Jury mit 35 Fachpersonen beurteilte sämtliche Arbeiten.
Der Verein Freunde der Metzgerschaft engagiert sich für die Förderung des Metzgerhandwerks, die Pflege der Berufstradition und die Nachwuchsförderung. Mit der Schweizer Meisterschaft macht der Verein die hohe Fachkompetenz des Berufsstandes sichtbar und stärkt den Austausch innerhalb der Branche. Weitere Informationen, Bilder sowie die vollständige Rangliste stehen unter www.verein-fdm.ch zum Download bereit. (Text und Bild: Philipp Sax, Verein Freunde der Metzgerschaft)
(gb)
.METZGEREI: Schweizer Ausbein-Meisterschaft 2026 im Rückblick
Der traditionsreiche Wettbewerb zeigte eindrücklich das hohe handwerkliche Niveau des Schweizer Fleischfachs. Organisator war der Verein Freunde der Metzgerschaft. Bild: Sieger der Kategorie Akkord. |
In sechs Kategorien wurden die neuen Schweizer Meister gekürt. Folgende Kandidaten haben die Aufgabe am besten gemeistert und dürfen sich Schweizer Meister nennen:
Kategorie Lernende: Emir Yücekaya
Kategorie Metzger: Jens Heiland
Kategorie Bürometzger: Ferreirade Pinho Carlos Alberto
Kategorie Senioren: Urs Hess
Kategorie Akkord: Zoltan Bako Kategorie Firmenwertung: Bell Rangers
Erstmals wurde die Schweizer Meisterschaft in der Tissot Arena Biel durchgeführt. Der moderne Austragungsort bot ideale Bedingungen für Wettkampf und Publikum. Die Durchführung der Meisterschaft wurde durch die Unterstützung der Micarna SA sowie weiterer Sponsoren ermöglicht.
Die Siegerinnen und Sieger aller Kategorien erhielten jeweils 1200 Franken, die Zweitplatzierten 800 Franken und die Drittplatzierten 600 Franken in bar. Zusätzlich wurde den Erstplatzierten neben einem Diplom auch ein wunderschöner Wanderpreis überreicht. Alle Wettkämpferinnen und Wettkämpfer erhielten ein "Bhaltis" als Andenken.
Freunde, Familienangehörige und Gäste konnten die Wettkämpfe entweder direkt auf der Tribüne am Wettkampfort oder gemütlich im Festbereich mitverfolgen. Rund 500 Besucherinnen und Besucher verfolgten die Wettkämpfe und nutzten die Gelegenheit zum Austausch innerhalb der Branche.
Die 21. Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen war auch ein Branchentreffen der Metzgerfamilie und ein fröhliches Wiedersehen unter Berufskollegen aus allen Ecken der Schweiz. Neben den spannenden Wettkämpfen erlebten die Besucherinnen und Besucher ein richtiges «Metzgerfescht» mit allem Drum und Dran.
Strenge Wettkampfkriterien
Rund 200 Teilnehmer starteten in sechs Kategorien. Bewertet wurden Geschwindigkeit, Präzision und Arbeitsqualität nach einem detaillierten Wettbewerbsreglement. Eine Jury mit 35 Fachpersonen beurteilte sämtliche Arbeiten.
Der Verein Freunde der Metzgerschaft engagiert sich für die Förderung des Metzgerhandwerks, die Pflege der Berufstradition und die Nachwuchsförderung. Mit der Schweizer Meisterschaft macht der Verein die hohe Fachkompetenz des Berufsstandes sichtbar und stärkt den Austausch innerhalb der Branche. Weitere Informationen, Bilder sowie die vollständige Rangliste stehen unter www.verein-fdm.ch zum Download bereit. (Text und Bild: Philipp Sax, Verein Freunde der Metzgerschaft)
(gb)
Ecke für Profis – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
05.10.2026
.ERNÄHRUNG: Information statt Verbote
Die Schweizer Bevölkerung hält mehr Prävention gegen Übergewicht für nötig, aber Steuern auf zucker-, salz- und fetthaltige Lebensmittel lehnen 68% der Befragten ab.
.ERNÄHRUNG: Information statt Verbote
Die Schweizer Bevölkerung hält mehr Prävention gegen Übergewicht für nötig, aber Steuern auf zucker-, salz- und fetthaltige Lebensmittel lehnen 68% der Befragten ab.
