Das Festival der Zürcher Brotkulturen: Samstag, 25. Oktober 2025, 10 – 17 Uhr im Kulturareal Mühle Tiefenbrunnen. Das 1. Zürcher Brotfest macht sichtbar, wie Handwerk, Innovation und Genuss zusammenfinden. Vom Sauerteig bis zur Neukreation – Brot ist ein Kulturgut.

Markt mit 16 Ausstellern: Schlendert durch unseren Markt im Mühle-Hof mit Backwaren aus Zürcher Bäckereien und allem Guten, was aufs Brot gehört. Der Zutritt zum Markt ist kostenlos.

Workshops: Sauerteigstarter ansetzen, Zimtschnecken drehen oder Brot wie ein Profi verkosten – hier wird nicht nur geredet, hier wird geknetet und ausprobiert.

Talks:
Brotaromatik ist nicht Brotromantik: Wenn Brot nicht nur Nahrung ist, sondern Erinnerung, Gefühl, Kultur und Genuss. Prof. Michael Kleinert, Bäckermeister und Brot-Liebhaber spricht mit Søren Berner (Sørenbrød) und Christian Aeby (bread.love) über die Suche nach Geschmack und gibt einen Einblick in die Wissenschaft des Brotes.
It’s Over – Mission Best Baguette: Ein Gespräch mit Seri Wada und Laila Gutknecht über Brot als Handwerk und Kultur – Rückblick und Erkenntnisse aus dem zehnjährigen Projekt des leidenschaftlichen «Boulanger Amateur».

Festivalbändel: Erwachsene CHF 15 / Kinder CHF 9. Mit dem Festivalbändel habt ihr freien Zugang zu allen Programmpunkten (ausser Workshops).

Workshops: CHF 30. Workshop-Teilnahmen können ab Oktober gebucht werden. Festivalbändel im Workshop-Preis inklusive.

Wir empfehlen eine Anreise mit dem ÖV oder dem Velo. Ab Bellevue mit der Tram 2 oder 4 bis «Wildbachstrasse». Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof Tiefenbrunnen. Beide Haltestellen befinden sich in unmittelbarerer Nähe der Mühle Tiefenbrunnen. Der Markt ist Überdacht und kann bei jedem Wetter besucht werden.

Mühle Tiefenbrunnen
Seefeldstrasse 219
-233, 8008 Zürich
www.muehle-tiefenbrunnen.ch/brotfest
(gb)